“這其實還是一道藥膳，最早出現在張仲景的《金匱要略》之中，不過這些都是這道菜的背景而己，現在來一起製作這道羊肉湯吧。”
桌上出現一碗羊肉，廚師助手把羊肉洗淨切塊，放入鍋裡的冷水中焯水，還往裡面倒入一些料酒。
“羊肉常常有一股羶味，產生這種味道的物質可以溶於酒精，倒入料酒就是為了除去這種物質，加熱的時候酒精將會汽化，帶走異味。”
“同時還有一個增香的目的，料酒裡面就是乙醇，羊肉中有氨基酸、脂肪酸。”
範湘頓悟，“酯化反應？”
廚師助手點點頭，“酯類物質產生香氣，可以中和、掩蓋剩下的羶味。”
鍋中的水很快燒開，白褐色的浮沫飄在邊緣，那些浮沫像是一片片雲朵漂浮在水面上，被廚師助手用漏勺一一撇去。
等到羊肉完全呈現熟透的狀態之時，他把羊肉撈出來備用。
配料也需要做簡單處理，他切出一些蔥花，將生薑切成片，最後將胡椒研磨成粉，“這裡也可以首接用成品的胡椒粉。”
做完一切，廚師助手起鍋燒油，先放入生薑片。
範湘感到那股熱浪裹著姜的辣味撲到她臉上，等到姜味被熱油逼出時廚師助手把剛才的羊肉倒入鍋中，煸炒出肉香，原本的腥羶味到這被進一步去除。
煮羊肉湯用的是砂鍋，範湘眼前閃過一道光，就見到一個砂鍋出現在眼前，廚師助手把鍋裡的生薑和羊肉倒進去，然後倒入當歸，最後注入水，首到水即將要溢位，範湘悄悄記下當歸的比例。
“這裡要大火煮開之後中小火煮一個小時。”說完，廚師助手一個響指加快程序，快進到一個小時之後。
掀起鍋蓋，當歸的獨特香氣隨著水汽爭先恐後地往外跑，“還挺香，羊肉味很重。”範湘也說不清那種感覺，不是羊肉的羶味，就是羊肉的感覺，與其他的肉類完全不同。
她想象著在現在這個季節，站在街頭喝一口羊肉湯，那是一種千金不換的幸福。
廚師助手往裡面加入鹽和胡椒粉，攪拌幾下又蓋上了鍋蓋。
“還要煮嗎？”範湘望向廚師助手。
“再煮二十分鐘就可以出鍋，”又是一個響指，“出鍋的時候撒上蔥花增香，這道菜就大功告成了。”
範湘見對方往鍋裡撒入蔥花，抓起湯勺就給自己盛了一碗，因為不喜歡姜，還專門把那些薑片過濾掉。
熬煮過後的羊湯表面浮著一層油膜，湯底微微泛黃，彷彿肉中的精華都被完全鎖在湯中。
喝上一口，唇齒留香，血液中似乎有一股熱氣上湧，護住了被冷空氣損傷的內臟，這就是古代華國人研究出的以食物禦寒的智慧。
羊肉也被燉得軟爛，即便是牙齒不好的人也會很愛吃這裡的肉。
範湘一齣空間，就意識到一個問題，她沒有砂鍋。
“宿主可以在商城購買砂鍋喲，現在正在做活動，買一送一！”001不等範湘發問就開口推銷，這讓範湘生出了一些警惕心理。
但沒有砂鍋，她沒法做出好吃的羊肉湯，外出擺攤，至少也得有兩隻砂鍋備著，有了砂鍋，還需要用燃氣灶進行加熱。
範湘進入商城，發現砂鍋也不貴，只要600經驗值，她買完就剩下600經驗值了，可能根本不夠買個燃氣灶。
