王桂蘭徐徐道來，“過了開業期，生意回落不少，如今麵包每日銷量在三百個左右，肉鬆小貝每日能賣五十到六十五個，這個月刨去人工和原料各項成本，淨利潤三十四兩銀子。”
賬本進出賬做得一目瞭然，扶玉翻了幾頁，眉頭微微蹙起。
王桂蘭觀察著她的神色，不由得有些忐忑：“姑娘，可是哪處出了差池？”
扶玉問：“五個人，每日做三百個麵包，五六十個肉鬆小貝，你們一天在鋪子裡待幾個時辰？”
王桂蘭道：“每日寅時到鋪子，酉時末忙完。”
扶玉在心裡盤算了一下，不由得吃了一驚。
凌晨三點上工，晚上十九點才下班。
除了王桂蘭，其他四個夥計每月不過一兩月銀，卻要幹這麼重的活！
王桂蘭下意識以為她覺得夥計們幹活拖拉，連忙解釋道：“夥計們都很勤快，只是麵糰發酵、炒制肉絨，燒窯都需要時間，所以……”
扶玉知道她誤會了，擺擺手道：“我不是這個意思，麵包是我手把手教你們做的，要耗費多少時間我會不知道？”
這個時代沒有揉麵機，沒有電氣煤氣，也沒有成品肉鬆和紅豆沙餡兒，製作麵包的每一個步驟都需要人力，消耗的時間自然不短。
只是在她預想中，每天能賣一百五十個麵包和二三十個肉鬆小貝就頂天了。
城西畢竟是平民百姓居住區，消費能力不如達官顯貴聚集處強。
可沒想到銷量翻了一倍有餘，幾個夥計和王桂蘭估計累慘了。
“這樣吧，我會再派一個人手過去幫忙。”扶玉說著，從裝銀子的袋子裡取出五兩銀子，“這是獎金，我考慮不周，你們這個月辛苦了，一人一兩，你幫著發下去。”
王桂蘭卻沒接銀子：“姑娘，我知道您心疼我們，但鋪子才開業一個月，大手筆發一個月的月銀做獎金，若是將夥計們的胃口養大，以後沒有獎金，說不定反倒會埋怨您，不再盡心做事。”
扶玉微微一頓。
“你說的有道理……這樣吧，獎金就不發了，這天氣眼看著一天比一天冷，你用這些銀子為夥計們買身厚衣裳，若是有衣裳禦寒，就一人發一床棉被，總之別讓他們凍著，就說是一年一度的員工福利。”
王桂蘭臉上露出喜色，接過銀子：“奴婢代大夥兒謝過姑娘。”
報完賬，王桂蘭正準備走，扶玉突然叫住她。
“桂蘭嬸，你可知道城門每日什麼時辰開，什麼時辰關？”
王桂蘭道：“寅時五刻開門，戌時五刻關門，冬日天亮得晚，開門時間會往後順延。”
扶玉頓了頓，又問：“槐樹巷子離西城門有多遠？”
王桂蘭回答時明顯遲疑了一下，還是道：“走路需兩刻鐘，趕馬車一刻鐘左右。”
扶玉瞭然：“我知曉了，多謝。”
王桂蘭帶著賬本，走之前多看了扶玉兩眼。
扶玉不動聲色，當做沒發覺。
夜裡，蕭策川下值回來，扶玉興致勃勃地捧了裝銀子的小匣子向他炫耀。
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