川菜有西大吊湯，清湯、奶湯、紅湯、素湯。
清湯?講究清澈見底、鮮醇味美，需要用老母雞、老母鴨、豬排骨、火腿、棒骨等熬製，再用紅茸子、白茸子反覆“掃湯”提純。
川菜中的代表菜開水白菜、雞豆花等，都需要用到清湯。
明明川菜不辣的菜佔據大多數，提起川菜大多數人只會想到麻辣，很大原因是因為麻辣的菜做起來簡單，沒有那麼多繁瑣的工序。
毛地圖想讓他做白水白菜，李富貴才不做，沒那功夫。
“哥們還沒吃過開水白菜呢。”
“以後有機會，再給你做，靜理招待她同學就算了吧，實在太麻煩了，光吊湯就得二十幾個小時。”
“要這麼久嗎？”
“你以為就是水燒開把白菜心燙熟，就叫開水白菜啊？”
“那還是別做了。”
毛地圖還真是這樣認為的，他以為做開水白菜不需要花什麼功夫。
他知道川菜中有這麼一道名菜，想嚐嚐什麼味。
沒想到做一道菜，會這麼麻煩，那還是別吃了，等以後有機會再讓李富貴做給他們嚐嚐。
“對了，你剛才幹嘛去了？”
“五哥回來了，請我和建軍哥去清華池泡澡。”
“春明回來了。”
“是啊。”
“算了，這會兒就不去找他了，明天再去找他。”
“不早了，睡覺吧。”
“富貴，你給哥們拿個主意，接下來我該乾點什麼？”
“讓家裡給你安排一個單位，接著回去上班唄。”
“我現在不想去單位上班了，我不適合在單位待著。”
“那去工廠當工人。”
“不去。”
“跟我和五哥一起收破爛，明天就去整一輛破三輪。”
“哥們拉不下這個臉，我爸媽要知道我去收破爛，真的會打斷我的腿，不是開玩笑。”
“這不想幹，那不想幹，你想幹什麼？”
“我不知道啊，所以才讓你幫忙出主意。”
。麼什做要好想沒卻圖地，吧忙幫館酒小去首一能不總，了事正點乾該也來下接，了手到追友朋
。去能可不更爛破收三蹬，班上廠工去想不也，了班上位單回想太不在現他
。在現他
。啊茫迷很
。鬥標目的子院大戶獨門獨住現實日早為，爛破的他收去續繼要還他天明，覺睡燈關，圖地理得懶貴富李
…………
。所蓄儲行銀民人到來，三破著蹬貴富李
。行銀國中、行銀業農、行銀民人有，的務業款取存理辦可城京前目
。元百一千七了到達款存的貴富李，產筆那的留他給母父上加，上頭戶的己自存塊百五千三將
。銷開活生常日和爛破收來用，金現的錢塊六十五百二剩還中手他，後行銀進存錢將
”？嗎賣要爛破有兒這們您問請，志同“
”。啊西東收所蓄儲們我從想又，錢筆大一了存所蓄儲們我在剛您，志同“
”。活生下一善改家大給斤幾買，錢換來拿如不，著放是也著放爛破的要不“
”。吧志同位這給賣，來拿子殼紙，紙報舊的要不些那間雜把去你，黃小，盤算打會真是，啊志同小個這你“
”。導領謝謝“
。所出派欄柵大和院醫欄柵大去三破著蹬，子殼紙紙報舊斤十幾到收所蓄儲在貴富李
。復往圈迴，家兩外另去天明，收家兩這去天今，了到期之月一
