雲瀾國際酒店的餐飲問題比周野最開始想象裡更復雜。
餐飲總監秦海峰站起來彙報。
“今年上半年，雲瀾整體餐飲收入同比下降18.7%。”
“其中中餐廳散客下降21%。”
“西餐廳下降26%。”
“宴會板塊下降8%。”
“頂樓酒吧收入同比下降11%。”
投影上出現幾條曲線。
基本全往下。
朱紹成皺著眉頭。
“去年說是疫情後消費習慣變化。”
“今年又是什麼原因？”
秦海峰說道：“周邊競爭增加是主要因素。”
“今年濱江商務區新增兩家高階酒店。”
“另外現在大量品質餐廳、私房菜也在搶商務宴請客戶。”
程曼翻著材料。
“房間競爭一樣增加。”
“客房怎麼還能增長1.6%？”
會議室稍微安靜。
秦海峰顯然己經準備過。
“客房今年加大了線上渠道投放。”
“旅行平臺的轉化比去年好。”
“另外企業協議客戶增加了十七家。”
程曼點頭。
“所以餐飲問題還得從餐飲自己找。”
秦海峰沒有反駁。
酒店總經理馮啟榮接過話。
“我們現在有幾個方案。”
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