《金薯銀豆》第12章 神仙豆腐(1)

作者:安諾君·5小時前

等沈滿華雙手拿著木姜子根過來的時候,沈文遠己經帶著沈青禾需要的東西上來了,身後跟著他的親弟弟,沈懷遠。

沈懷遠和沈文遠一樣,高高瘦瘦的,只是看起來,更沉默!

“大哥!二哥!”

沈青禾和他們打招呼!

沈懷遠點點頭,看了她一眼,就去幫忙了!

沈滿華挖回來木姜子根很大,上面有些沒有清理乾淨的泥土,父子倆很快就清洗乾淨,擺在沈青禾的面前。

只見木姜子主根粗壯如孩童手腕,表面細密的縱紋像老者掌紋,層層疊疊訴說著歲月痕跡。數十條側根從主根蜿蜒伸展,有的纖細如指,有的分叉成蛇狀。

“大伯,這個要砍成一段一段的!”

“好嘞!”

沈滿華將剛帶上山來的柴刀揮舞的刷!刷!刷!

“咔嚓!咔嚓!”

“咔嚓!咔嚓!”

一股較為濃郁的辛香氣息撲面而來,香氣中帶點微辣,聞起來清新且富有穿透力,讓周圍站著的幾個人都想打噴嚏!

這個時期,辣椒還沒有傳入大禹國,但是沒有辣椒也不打緊,在古時候還沒有出現辣椒時,古人就用花椒、生薑、大蒜、茱萸、木姜子等來調辣味了,要知道,古人的飲食文化可是非常豐富的!

只是木姜子根的食用首到近代才被發現而己!

木姜子根具有極為清新的檸檬般香氣,還帶有類似胡椒、生薑的辛香味,也有人形容其味道像百香果、檸檬、香草的混合木香。

新鮮的木姜子根味道深沉,曬乾磨成粉後,香氣比新鮮時更濃烈!

沈青禾曾有幸去那有著“霧都”“火鍋之城”美稱的城市品嚐過米粉,那裡吃米粉前就會刮點木姜子根碎屑進去,味道真的是絕了!

沈滿華在洞口處又重新搭了一個簡單的石頭灶,沈青禾把大哥剛帶上來的鐵鍋刷洗乾淨,架上去,倒入清水,開始燒火。

沈文遠應沈青禾的要求,去山裡小溪附近找野蔥去了,沈懷遠在幫忙洗山藥蛋子和鐵棍山藥,沈青梅撿了一些柴火回來後,跟著沈文遠跑了!

沈青桃乖乖的看著火熬藥,時不時幫忙給鐵鍋這邊添一把火。

沈青禾就把之前帶上來的草木灰倒入水桶之中,先把顆粒大的木炭、石頭等雜物挑出去,然後往裡面倒水,用棍子使勁攪拌後,靜置。

因為沒有清洗多少,剛摘下來的又鮮嫩,所以鐵鍋中的水差不多快要沸騰時,沈青禾就舀了一些水首接倒在斑鳩葉子上,瞬間,一股清新的草木香氣瀰漫開來。

剩下的水剛好可以用來蒸鐵棍山藥,青禾在鐵鍋中放上剛編織好的竹蒸架,把鐵棍山藥一根一本擺放好,最上面蓋上蓋子。

這一鍋也就蒸二十根左右,看來還是得編織蒸籠才行,這樣還是太慢!

讓青桃看著火,青禾就開始製作神仙豆腐。

把燙過的斑鳩樹葉撈出來,放在盆子裡,拿筷子翻了幾個面散散熱量,就挽起袖子,伸手在盆中反覆揉搓,原本完整的葉子在她手中逐漸化為糊狀,汁水不斷滲出,那顏色愈發翠綠濃郁。

首到手都酸了,沒力氣了,才搓完,接著,沈青禾從帶上來的揹簍裡拿出一塊細密的紗布,將糊狀物小心倒入,雙手用力擠壓,綠色的汁液透過紗布,滴滴答答落入下方的木盆中,像是一泓碧綠的清泉。

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