第52章 鹽焗乳鴿
經過上次兌換靈珠後，柳如溪剩下的聲望值並不足以支撐她現下將靈珠換到可以再次升級畫軸的數量。
所以她把除了靈珠外，剩下的三樣東西都換了。
“才想著可以拿只乳鴿做湯，就看到兌換商店裡出了藥膳組合......”柳如溪沾沾自喜。
脆皮、小炒都好做，唯獨做湯......是她剛才唯一苦惱的。這下唯一的苦惱也沒有了，柳如溪心情倍好，出屋後徑直進入灶房。
她從竹籠裡拎出一隻乳鴿，宰殺、燙水、拔毛，動作麻利。
乳鴿處理乾淨，再用粗布裹住鴿身，把裡外的水汽吸走。這步若做的不到位，留著生水，鹽味便滲不透，做出的鴿肉也發柴。
然後她往鴿腹內撒鹽，又倒入半勺酒，用手指在鴿身上來回抹勻，讓鹽粒慢慢化開。塞入兩片姜、蔥結、花椒，放在案板上醃製。一炷香的功夫後，鴿皮些許回潤、帶著酒香和椒麻的氣味。
由於手邊沒有油紙和荷葉，柳如溪便在春雨的幫助下，找到以前曬乾的箬葉，抖了抖灰，上面還帶著一股陳草的香氣。
她撕了兩片白菜葉，用菜葉把乳鴿裹實，外面再覆兩層泡軟的箬葉，捏緊兩邊，用麻線捆好，呈方正包袱狀。
她扒開鍋里加了八角、桂皮、香葉炒制到沙沙作響的鹽，埋進“綠包袱”，回手壓上滾燙的鹽粒，蓋蓋，小火，這樣放在鍋裡慢慢煨著。
不會兒一股極淡的肉香從鍋蓋縫隙流出。
鹽焗靠的是鹽的恆溫把鴿肉從外到內煨熟，時候不到翻不得。
約莫兩炷香後，灶火徹底熄滅，再燜上半炷香，餘溫繼續浸透鴿骨。
終於，柳如溪開啟鍋蓋，拿勺背在鹽殼上輕輕一敲。“咔嚓”一聲，鹽塊裂開一道縫，白濛濛的熱氣猛地從縫裡湧出，並帶著一股濃烈而醇厚的鹹香，直撲鼻尖。
柳如溪撥開滾燙的鹽粒，取出“綠包袱”，端著朝院中走去。
所經之處，都飄著誘人香氣。春雨、晨露很快便放下手裡的活計，圍坐到院中桌旁。
開啟“綠包袱”的瞬間，三人什麼也看不清，只聞見那股香。待白汽散開，就見鴿皮焗得金黃，油亮亮的，表面還留有細密的鹽紋，像烙上去的裝飾。
“主子，您這是又大展身手了～吃了幾天白粥、糠菜，終於又能聞到葷腥。”春雨邊說邊誇張地大口呼吸著，就像這鹽焗乳鴿已經吃到了她的嘴裡一樣。
晨露也咂巴著嘴，看著柳如溪用筷尖在鴿腿上一撥，鴿皮發出輕微的脆裂聲，緊接著綻開露出粉白的肉，和汁水。
柳如溪先動了筷子，夾起一塊鴿肉送入口中。皮脆、肉嫩，舌頭輕輕一壓，便在嘴裡化開。鹽香與肉的鮮甜層次分明，鹹淡適口，沒有一絲腥氣，甚至嚼開骨頭，骨頭縫裡的汁都是香的。
她示意春雨、晨露也一起吃。
許是這兩天吃的過於寡淡，兩人對鹽焗乳鴿分毫都不浪費。剔完肉後，連骨頭都細細嚼著品味。
春雨：“就連這骨頭都嚼起來好香，鮮鮮的。”
晨露：“乳鴿肉比雞肉嫩，比鴨肉緊。鹽焗的做法把肉汁全鎖在了裡面，一口下去當真是滿嘴留香。”
聽到晨露這話，春雨如夢初醒般轉頭問柳如溪：“主子，後面三隻乳鴿，是也都用鹽焗的做法嗎？”
柳如溪搖搖頭：“到時候你就知道了。”
第一隻鹽焗乳鴿的成功，大大增加了柳如溪的信心。
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