再次醒來的時候己經是下午西點，江嶼感覺自己有點頹廢了。
其實之前他一個人的時候完全沒有這種想法。
那個時候的他處於自己獨立的小世界，沒有對外界的感知，自然也不會受到對比的影響凸顯自己的處境。
而且，參加這個節目有點麻煩，想跑遠一點都很困難，晚上還要回來。
但既然來參加了，總不至於每天還白天回去躺平，晚上回來競爭，心境上江嶼可能都無法適應。
愣了一會，江嶼起身稍微洗了一下，朝著廚房走去。
案板上的五花肉剛從冷凍層取出，江嶼按了按，指尖觸到冰粒下藏著的彈性。
日常買肉也建議放冷凍層冰凍一下，這樣方便切。
他是睡覺之前放在裡面的，這會感覺差不太多，放置一下就能切了。
把肉擱在室溫裡醒了幾分鐘，等表面的白霜化成水珠，江嶼才拿起刀，從邊緣開始切。
考慮到人多，他這次買的肉不少。
三指寬的方塊，他數著切了三十多塊，碼進白瓷盤裡時，肉塊的斷面齊齊排開，肥瘦相間的花紋像某種細緻的手藝。
鍋裡的水燒開了，江嶼端著盤子把肉塊滑進去。
熱水激得肉皮倏地收緊，浮沫從表面翻湧上來，他用漏勺一一撇去，動作不急不慢。
PD不知道什麼時候過來的，緊隨其後的攝影師開始全程記錄江城的烹飪過程。
“怎麼，昨天弄了個心動音樂會，這次要搞一個舌尖上的心動？”江嶼一邊操作一邊調侃道。
“倒不是不可以，你這做飯還挺有感覺的。”PD十分心動。
她真不是奉承，純粹是看過江嶼做飯的影片，的確拍出來有種很獨特的感覺，只是運鏡不如舌尖那麼專業而己。
焯好的肉撈出來放在瀝水籃裡，蒸汽散去後，每塊肉都帶著微燙的溫潤。
他伸手碰了碰，指尖的熱度讓他把肉塊翻了個面，讓水汽散得更勻。
灶臺上另一口鍋燒乾，油倒進去時泛起細細的波紋。
冰糖跟著落鍋，江嶼握著鍋柄輕輕晃，糖粒在油裡融化、變色，從透明到淺金到琥珀，氣泡從大變小，密密地攢成一圈。
他微微皺眉，搖頭道：“還是要用真火，這種電燒菜的感覺很差。”
說著，他也不等PD回答，看準時機把肉塊倒進去，油花嘩地炸開，高熱的焦糖裹上肉皮，瞬間染出一層紅亮的殼。
他用鏟子翻炒，每一塊都翻到，邊角在鍋底來回蹭過，漸漸滲出油脂的潤光。
薑片和蔥段入鍋後爆出辛香，八角桂皮在熱油裡蜷曲、釋放氣味，整個灶前區域被濃郁的香料氣息填滿，江嶼的袖口都沾上了味。
他向來不喜歡戴圍裙做飯，可能是從小到大都沒有這種習慣，後來也就習慣了。
衣服這東西不就是用來弄髒麼。
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