“譚家菜譜？”
看著封面上的西個大字，何雨柱很是意外。
還以為是什麼寶貝，沒想到這裡面藏的竟然是本菜譜。
翻開看了看，字跡不是何大清的。
何雨柱猜測這本菜譜應該是傻柱爺爺手寫的，傳給了何大清。
何大清搬來西合院之後，才給藏在了房樑上。
仔細回憶了一下，何雨柱發現，何大清以前曾經教過傻柱譚家菜。
只是材料珍貴，原身傻柱沒練過幾次。
等解放後，傻柱拜了田廣盛為師，何大清便不再提譚家菜的事了。
何雨柱倒是能想明白何大清這麼做的原因。
譚家菜號稱是官府菜，精於高湯老火烹飪海八鮮。
不說做法，單單食材普通人就買不起。
這樣的菜式，不符合這個時代。
說起譚家菜，同人小說中多有設定何大清當年虛報階級成分是貧農，
後來又怕因為自己是譚家菜傳人，而譚家菜是官府菜，跟封建地主掛鉤。
所以就怕被查出來受到批鬥，甚至影響兒女，因而跑路的。
但真實情況並非如此。
何雨柱穿越過來才瞭解到，何家的成分被定為工人。
因為建國之初定成分時，是以當地解放時間往前倒查三年。
以連續三年的剝削情況來作為定成分的依據。
就像是《活著》裡面的福貴，解放前就因為賭博把自家的田地和宅院輸給了龍二。
失去了生產資料的福貴，只能以賣藝和租地耕種為生。
因為三年之內沒有剝削他人的勞動，所以福貴就不是地主，而是貧農。
反而是龍二，被定為了地主，又因為善財難捨，對抗土改，被槍斃了。
何大清不是譚家後人，僅僅是個廚子，不管是在豐澤園，還是後來的軋鋼廠，都算是僱工。
所以何家被定為工人階級，才是正常的。
即使當年賣過包子，那也沒有開店僱人，最多隻能被定為小商小販，或者是小手工業者。
所以何大清跑路，不可能是因為階級成分怕被查的原因。
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