林曦沒有說話。
在她和酒店簽訂的合同裡,確實有相關的指定接待豁免條款,大致內容是無非是,若遇到集團核心人物有極度特殊的餐飲需求,她有義務優先提供定製服務。
當然,如果她身體抱恙或不在天京市,也可以合理拒絕。
林曦當然不打算拒絕。
她伺候過各種喜怒無常的達官顯貴,對她而言,廚師的本分就是做飯,這位董事長和她無冤無仇,還給足了報酬呢。
更何況,給一個要味覺需求、還有各種苛刻條件的食客做飯,其實也挺有意思的。
這年頭也不會動輒就砍人腦袋了。
“沒問題。”林曦痛快地應下,“董事長明早想吃什麼?”
黎致遠苦笑了一聲:“徐特助的原話是,讓你看著發揮。要求和今晚一樣,不要那些寡淡的無菌餐,要能喚醒感官,也不能傷胃……”
“這次還有備案嗎,”林曦開玩笑般問道,“還是隻吃我的?”
黎致遠沉默片刻,“說實話,我也不知道,不過按照以前的風格,大概還是會有的。”
林曦想了想,“好,或許再過幾次,就不需要了。”
結束通話電話,她拉開極速冷鮮櫃,目光在各種食材中快速巡視。
同時在腦海中迅速構建著選單。
早餐需要喚醒與賦能。
林曦取出一整隻散養老母雞和幾塊上好的精瘦豬扇骨。
雞斬塊焯水去腥,豬骨敲開露出骨髓,然後將它們投入宜興紫砂湯煲中,加入足量的純淨山泉水、幾片老薑、一小把胡椒粒。
再放入一小塊用紗布包好的、產自新會核心產區的十五年陳皮。
她蓋上厚重的砂鍋蓋,調到最小的文火模式。
麵點也需要巧思。
她將高筋小麥粉和一小袋珍貴的石磨黑麥粉按比例混合,打入幾個新鮮的有機雞蛋,加入少許鹽和微量蜂蜜。
再倒入溫熱的、用茯苓和芡實熬煮過濾出的藥汁來代替大部分水分。
她挽起袖子,開始用力揉麵。
麵糰被反覆摔打、摺疊,漸漸變得光滑柔韌,散發出淡淡的穀物香和清雅的藥草氣息。
揉好的麵糰蓋上溼布,放入恆溫恆溼的發酵箱進行低溫發酵。
林曦又取出一盒頂級海膽,用冰水小心漂洗,瀝乾備用,再拿出一個小小的石臼,放入一小撮飽滿的白芝麻、幾粒烘烤過的松子、一小塊火腿最精華的上方部位、以及幾片曬乾的瑤柱。開始耐心地、有節奏地搗碾。
在這過程中也沒忘了稱重,以便精確計算熱量。
時間悄然滑過。
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