做這道菜的廚子是個三十出頭的年輕人，姓姜，經驗豐富，被叫住時微微一愣。
林曦用筷子尖戳了戳酥肉的表皮。
“火力差了。油炸封皮時油溫過低，皮上起了小泡，等會兒紅燒時掛汁會不均勻。這一盤重新來，油溫再提十五度。”
姜師傅低頭看了看，臉色一肅：“是。”
旁的廚師沒有一個人敢吭聲。
她依次嘗過去。
一份“驪塘羹”，這是用豆腐、山藥、木耳、筍絲在高湯中熬成的素羹，湯色清如水，入口卻鮮得像海。
林曦嚐了半勺，點頭：“可以出。點綴的炸蔥頭少放兩粒，別奪筍的鮮。”
一道“通花軟牛腸”，這是唐代古菜，用羊腸衣灌入和了花椒粉和韭菜的嫩牛肉糜，蒸熟後切片，淋上醬汁。
肉腸切面呈現細密的花紋，她便用筷子翻了幾片，確認截面顏色均勻，才示意放行。
“這道，醬汁加半勺蜜重新調。花椒粉辣勁在後段，蜜不能搶前味，要在喉頭拉一下平衡。”
灶火呼呼燃燒，鐵鍋與鐵勺碰撞，水汽蒸騰，人聲、油聲交織成一曲高密度的交響。
“……老闆。”
林曦聽見門口傳來助理的聲音。
她抬起頭。
天乘集團分來的張助理走近低聲道，“您的父母來了。”
第117章 我們欠你的
章節更新時間：2026-05-03 11:17
林曦的手頓了一下。
湯匙擱回瓷碗裡，發出極輕的一聲脆響。
她抬眼看了一眼傳菜臺上尚未處理的一排單子，又看了一眼後廚裡忙得腳不沾地的廚師們。
“好。”
本來桌位就不多，而且能訂上的人非富即貴，林曦對於客人身份都有數。
她也早知道沈家夫婦要來。
不過，這最忙的時段，二十六桌客人，每一道菜都經她的手放行，她也沒時間做別的。
旁邊遞過來一張手寫選單，張助理接了，“老闆，這道——”
燙金紅箋上用小楷寫著菜名：瓊玉羹。
底下標註的桌號是天字三號，備註欄裡只有兩個字：親制。
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