西湖霧潤翠芽香，
扁首形如碧玉光。
自古名茶稱第一，
清風萬里送芬芳。
在煙雨如畫的江南，有一座人人都向往的城市——浙江杭州。這裡有彎彎的石橋，有輕輕搖盪的小船，有開滿荷花的西湖，更住著一位全中國、全世界都聞名的茶葉大明星，它就是西湖龍井。如果把中國所有茶葉比作一個大大的班級，那西湖龍井一定是那個品學兼優、氣質優雅、人人稱讚的“班長”。它不張揚、不喧鬧，只憑著一身清爽乾淨的香氣，就征服了一代又一代人。今天，就讓我們一起走進杭州西湖邊，認識這位清香遠揚、風度翩翩的茶葉小君子——西湖龍井。 小朋友們，你們聽過“上有天堂，下有蘇杭”這句話嗎？這裡的“杭”，指的就是浙江杭州。杭州最有名的，就是美麗的西湖。春天一到，湖邊柳樹抽出嫩綠的新芽，桃花粉粉嫩嫩，湖水清清亮亮，像一面巨大的鏡子。風一吹，湖面泛起層層波紋，好看極了。很多人不知道，西湖不只是風景美，這裡的泥土、空氣、泉水，都特別適合茶葉生長。在西湖周圍的群山裡——獅峰山、龍井村、梅家塢一帶，土壤鬆軟又肥沃，雨水不多不少，陽光不猛不烈，清晨常常飄著薄薄的霧。這樣的地方，就像是老天爺專門為茶葉準備的“小天堂”。西湖龍井，就出生在這裡。它不是隨便種在哪裡都能叫“西湖龍井”的。只有長在杭州西湖特定產區的茶葉，經過精心製作，才能真正叫作西湖龍井。就像只有在南極才能見到可愛的企鵝，只有在西湖邊，才能長出最正宗、最清香的西湖龍井。古時候，好多詩人、畫家、皇帝都愛喝西湖龍井。有人為它寫詩，有人為它畫畫，有人不遠千里來到杭州，就為了喝一杯剛做好的新茶。慢慢地，西湖龍井就成了中國名茶的代表，成了杭州送給世界的文化名片。不管是國內的客人，還是國外的朋友，一提到中國好茶，第一個想到的，常常就是西湖龍井。 西湖龍井和別的茶葉長得一點都不一樣，只要看一眼，你就能認出它。別的茶葉有的細細長長，有的彎彎卷卷，有的圓圓胖胖，可西湖龍井卻是扁平光滑、挺首尖削的。用手輕輕摸一摸，乾燥的龍井茶葉又平又滑，像一片小小的綠色柳葉；用眼睛仔細看一看，它的顏色是嫩綠色，有的帶著一點點黃綠色，鮮亮又幹淨，不深不淺，剛剛好；湊近鼻子聞一聞，一股清清的、高高的香氣飄過來，有的像新鮮的栗子香，有的像嫩嫩的豆香，清爽乾淨，聞多久都不會膩。這就叫色綠香高。小朋友們一定會好奇：為什麼西湖龍井長得這麼特別？這可不是天生就這樣，而是製茶師傅們“壓”出來、“理”出來的。在西湖邊的茶村裡，每到春天採茶季節，製茶師傅們就開始忙碌了。他們把剛採下來的嫩嫩茶芽，放在特製的鍋裡，用手抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨。這一套動作，又熟練又好看，像在茶葉上跳舞。其中最重要的動作，就是“壓”和“磨”。師傅們輕輕地把茶葉壓平、理順，一遍又一遍，首到每一片茶葉都變得扁平、光滑、挺首，像一把把小小的綠色寶劍。這個過程，不能太用力，也不能太輕，全靠師傅們多年的經驗和手感。火候不夠，茶葉不扁；火候太過，茶葉又會炒焦、變色。只有手藝最好的師傅，才能做出外形漂亮、香氣又高的西湖龍井。所以，每一片扁平光滑的西湖龍井，都藏著製茶人的耐心和用心。 泡一杯西湖龍井，是一件特別美好、特別有儀式感的事情。先準備一隻透明的玻璃杯，放進幾片扁平光滑的龍井茶葉。再倒入溫度剛剛好的清水。你會看見：一片片綠綠的茶葉，在水裡慢慢下沉、舒展、張開。原本乾乾扁扁的茶葉，喝飽了水，重新變得鮮嫩飽滿，像在水裡跳著輕柔的舞蹈。不一會兒，杯子裡的水就變成了淡淡的嫩綠色，清清亮亮，乾乾淨淨，像把整個西湖的春天都裝進了杯子裡。這時候，香氣會飄得很遠很遠，這就是“清香遠”的意思。輕輕喝一小口：不苦，不澀，不濃，不烈。只有鮮、爽、清、甜。像春天的風吹過舌尖，像清晨的露水落在嘴裡，喝下去，整個人都變得清清爽爽，心情也跟著安靜下來。很多小朋友第一次喝龍井，都會驚訝地說：原來茶也可以這麼好喝！這麼溫柔！因為西湖龍井是不發酵的綠茶，它最大程度保留了茶葉最原本、最新鮮的味道。它不追求濃烈香甜，只做最乾淨、最清爽的自己。就像一個安靜文雅、彬彬有禮的小君子，讓人越看越喜歡，越品越難忘。 在所有中國茶葉裡，西湖龍井的地位特別高，被大家稱為“中國名茶之首”。它不只是一片茶葉，更是一張閃亮的文化名片。什麼是“文化名片”呢？就像別人一提到熊貓，就想到中國；一提到長城，就想到中國；一提到西湖龍井，也會想到中國，想到杭州，想到江南的煙雨和詩意。從古至今，西湖龍井就和詩詞、書畫、禮儀、待客緊緊連在一起。家裡來了重要的客人，主人會泡上一杯西湖龍井，表示尊敬和歡迎；重要的場合、盛大的活動，也常常能見到西湖龍井的身影。很多外國朋友來到中國，第一次喝中國茶，喝的就是西湖龍井。他們喝著清香的茶湯，看著扁平光滑的茶葉，聽著杭州和西湖的故事，一下子就愛上了中國茶，愛上了中國文化。西湖龍井雖然名氣這麼大，卻一點都不驕傲。它依然保持著清爽、謙和、優雅的樣子，靜靜地待在杯子裡，用淡淡的香氣，向全世界介紹中國的美好。 小朋友們，我們也可以像西湖龍井一樣：做一個清爽乾淨、認真努力的人；做一個香氣遠揚、讓人喜歡的人；做一個有禮貌、有氣質、有內涵的人。不用大喊大叫，不用爭強好勝，只要像西湖龍井那樣，清清白白，踏踏實實，把自己最好的一面展現出來，就像一杯清香遠溢的龍井，走到哪裡，都能帶來溫暖、美好和芬芳。下次再聽到“西湖龍井”這西個字時，希望你會笑著想起：在杭州西湖邊，有一片扁平光滑、清香遠揚的茶葉，它是中國名茶的代表，也是我們心中，最優雅、最清香的茶葉小君子。
