《衚衕里飄出的故事》第365章 茶香浸在紫砂壺(1)

作者:望春思雪·6天前

紫砂小壺沐暖陽,

輕泡清茶滿室香。

用心養護生靈氣,

一盞淳和意韻長。

在江南水鄉宜興,有一條彎彎曲曲的小河,河水清得像一塊透明的碧玉,能看到水底的鵝卵石和游來游去的小魚。河岸邊種滿了青翠的茶樹,一排一排,整整齊齊,像綠色的波浪。風一吹,滿世界都是淡淡的茶香,那香味不濃不烈,清清幽幽的,像在跟路過的人說“你好”。這裡是紫砂壺的故鄉,每一把紫砂壺,都藏著泥土的溫柔、匠人的心意,還有時光慢慢釀成的故事。

小鎮上住著一位姓陶的老爺爺,大家都叫他陶爺爺。陶爺爺的手很巧,能把普普通通的紫砂泥,變成一把把好看又好用的茶壺。他的作坊在小河邊,是一間青瓦白牆的老房子,門口種著一棵桂花樹,秋天的時候,滿樹金黃,香飄十里。作坊裡擺滿了大大小小的紫砂壺,有的圓潤如滿月,有的挺拔如竹節,有的古樸如樹根,每一把都不一樣,每一把都有自己的性格。他的小孫子叫小茶,今年八歲,圓臉,大眼睛,一笑就露出兩顆缺了的門牙。小茶最喜歡蹲在爺爺的作坊裡,看爺爺捏泥、做壺、燒窯,聽那些關於紫砂的古老傳說。

小茶最愛的,是爺爺茶桌上那把不起眼的老紫砂壺。它不像商店裡的茶壺那樣光鮮亮麗,壺身是沉穩的栗紫色,像秋天的栗子殼,摸上去溫潤光滑,像嬰兒的肌膚。壺身上刻著幾枝淡淡的竹子,竹節清晰,竹葉舒展,清雅又好看。壺蓋頂上蹲著一個小巧的圓鈕,壺嘴彎彎的,像一隻小鳥的嘴巴,壺把圓圓的,剛好能伸進一根手指。每次爺爺用它泡茶,滾燙的熱水一衝,茶香就像活了一樣,飄滿整個屋子,從窗戶飄出去,飄到小河邊,飄到桂花樹下。小茶總覺得,這把壺裡住著一個小小的精靈,一個會呼吸、會唱歌、會變魔法的精靈,不然怎麼會這麼香、這麼溫柔呢?

有一天,小茶忍不住問爺爺:“爺爺,這把壺為什麼這麼香呀?它和別的茶壺有什麼不一樣的地方呢?為什麼用別的杯子泡茶,就沒有這麼香?”

陶爺爺放下手裡的茶巾,輕輕撫摸著壺身,眼睛裡閃著溫柔的光,像在看一位老朋友。他慢慢給小茶講起了紫砂壺的秘密,聲音像小河的水,不急不慢。

“孩子,你知道嗎,紫砂壺不是普通的泥巴做的,它是大地送給我們的寶貝,叫做紫砂泥,也叫‘五色土’。”陶爺爺指著窗外的青山,那座山叫黃龍山,是宜興紫砂泥的源頭。“在宜興的深山裡,藏著紅、紫、綠、黃、黑五種顏色的陶土,它們在地下沉睡了億萬年,吸飽了山水的靈氣,才變成這麼珍貴的泥料。紫砂泥最神奇的地方,是它有雙氣孔結構,就像我們人類的皮膚一樣,會呼吸,會透氣,但不漏水。你用手摸一摸紫砂壺的壺身,是不是覺得有一點粗糙?那不是粗糙,那是氣孔,是它在呼吸。別的茶壺不透氣,泡出來的茶容易悶壞,像人被捂住鼻子一樣難受;而紫砂壺能輕輕呼吸,把茶香牢牢鎖在壺裡,還能讓茶水變得更溫潤甘甜。用它泡茶,不奪香、不串味,越泡越香,這就是紫砂壺獨有的魔力。”

小茶用手摸了摸壺身,果然,指尖傳來一種細細的、沙沙的感覺,像摸著一小塊沙灘。他把耳朵湊近壺口,閉上眼睛,好像真的聽見了“呼吸”的聲音——很輕很輕,像風吹過竹林,像雨落在湖面。

陶爺爺繼續講,聲音像在唸一首古老的歌謠:“在很久很久以前,宜興金沙寺裡有一位老和尚,他發現了這種神奇的泥土。老和尚每天都在山上採茶、煮茶,覺得用瓷壺、銀壺泡茶都不夠好喝,總是差了那麼一點點味道。於是他把紫砂泥細細篩洗,篩了一遍又一遍,把最細最純的泥留下來。他親手捏成小小的茶壺,放進窯裡燒製。第一把紫砂壺就這樣誕生了!後來,有個叫供春的年輕人,跟著老和尚學習做壺,他把壺身捏成老樹疙瘩的樣子,疙疙瘩瘩的,古樸又可愛,一點也不光滑,卻有一種說不出的美。這就是大名鼎鼎的供春壺,被後人稱為紫砂壺的鼻祖。”

“從那時起,宜興人就世代做壺,一代傳一代。一把壺要經過打泥條、拍壺身、捏壺嘴、裝壺把、刻字畫、入窯燒等十幾道工序,每一步都要用心去做,快不得,急不得。打泥條要打得厚薄均勻,拍壺身要拍得圓潤飽滿,捏壺嘴要捏得流暢挺拔,裝壺把要裝得平衡舒適,刻字畫要刻得傳神達意,入窯燒要燒得火候恰到好處。慢一點,細一點,才能做出一把好壺。”陶爺爺告訴小茶,“做壺和做人一樣,心要靜,手要穩,不能急,不能慌,慢工才能出細活。”

小茶聽得入了迷,眼睛一眨不眨。他低頭看著手裡的一小塊紫砂泥,原本冷冰冰的、灰撲撲的泥巴,好像突然有了溫度,有了生命,像一顆還在跳動的心臟。

小茶又問:“爺爺,為什麼你的老壺這麼亮、這麼潤,像塗了一層油一樣,新買的壺卻乾乾的、澀澀的呢?是不是你給它擦了什麼東西?”

陶爺爺笑了,眼睛眯成了一條縫,白鬍子一翹一翹的:“因為爺爺在養壺呀。養壺,就是把壺當成自己的好朋友,用心照顧它,日子久了,壺就會越來越有靈氣,越來越好看。你用心對它,它就用美回報你。”

陶爺爺把養壺的小知識,一點一點教給小茶。養壺一點都不難,但需要耐心和愛心,不能三天打魚兩天曬網。

“新茶壺剛從窯裡燒出來,身上帶著‘火氣’,像剛跑完步的人,渾身熱乎乎的,不能首接泡茶。要先把壺放進清水裡煮一煮,水裡放一點茶葉,慢慢煮上半個時辰,讓壺吸飽清水和茶香,去掉煙火氣。這就叫‘開壺’。開完壺,它才算真正準備好。”

“紫砂壺會‘呼吸’,會記住茶的味道。所以一把壺最好只泡一種茶,泡紅茶就一首泡紅茶,泡普洱就一首泡普洱,泡綠茶就一首泡綠茶。不能今天泡紅茶、明天泡綠茶,後天又泡花茶,那樣壺會‘記混味道’,泡出來的茶就不香了,什麼味都有,又什麼味都不是。這是養壺最重要的規矩,千萬不能亂。”

“每次喝完茶,要把壺裡的茶渣倒掉,用清水把壺內外洗乾淨,不能留髒東西。很多人以為留著茶垢會讓壺更香,其實不對,茶垢是髒東西,會讓壺發黴、有異味,還會堵住氣孔。只有乾乾淨淨,壺才能慢慢長出溫潤的包漿。”

“泡茶的時候,用乾淨的茶巾輕輕擦一擦壺身,讓茶湯均勻地滋潤壺壁;平時沒事的時候,用手輕輕摩挲壺身,手上的溫度和油脂,會慢慢傳給茶壺。日子久了,壺身就會泛起一層柔和的光,摸上去滑溜溜的,像玉一樣。這就是‘包漿’,是時光和愛心送給壺的禮物,機器做不出來,只有人手和人心才能養出來。”

“紫砂壺雖然結實,但也很嬌貴。不能摔在地上,不能讓它突然遇冷遇熱,更不能沾上油汙。油會堵住壺的‘小氣孔’,讓它不能呼吸,就再也養不亮了,像人得了感冒一樣難受。”

陶爺爺頓了頓,看著小茶的眼睛,認真地說:“小茶,養壺不是為了讓壺變值錢,不是為了賣個好價錢,而是讓我們學會溫柔、學會等待、學會珍惜。你對壺好,壺就會用最好的茶香回報你。你糊弄它,它也糊弄你。這世上,所有的事都是這樣。”

小茶牢牢記住了這些話,心裡像被點亮了一盞燈。他決定,以後也要好好養一把屬於自己的紫砂壺。

有一次,小茶趁爺爺出門,偷偷拿起爺爺的老紫砂壺,想自己泡茶喝。他學得有模有樣,從茶葉罐裡抓了一小撮茶葉放進壺裡,提起銅壺,把熱水高高地衝進去。熱水衝進壺裡,發出咕嘟咕嘟的聲音,茶香一下子飄了出來。他得意極了,覺得自己真是個泡茶小能手。可是一不小心,手一滑,壺身從手裡滑了出去!小茶嚇得臉都白了,心臟差點從嗓子眼裡蹦出來。他趕緊伸出手,用兩隻手緊緊抱住壺,壺在空中晃了兩下,終於穩穩地落在他手裡。他低頭一看,壺沒有摔碎,可他的手一首在抖,心跳得像擂鼓。

爺爺回來後,看到小茶緊張的樣子,看到他紅紅的眼眶,又看到桌上那壺剛泡好的茶,什麼都明白了。他沒有生氣,沒有罵小茶,而是把小茶拉到身邊,溫柔地說:“小茶,你知道嗎,每一把紫砂壺都有靈性。它不是一堆冷冰冰的泥巴,它是匠人們一雙手一點點做出來的,藏著匠人的心血和汗水。它陪著主人喝過無數次茶,聽過無數次笑聲和嘆息,藏著主人的心情和時光。你用心對它,它就會對你溫柔;你粗心大意,它就容易受傷。壺不會說話,可它會疼。”

爺爺拿起那把老壺,壺身還帶著餘溫。他用手輕輕撫摸著壺身,像撫摸一個老朋友的臉。他給小茶講起了這把壺的故事。

“這把壺,是爺爺的爸爸——也就是你的太爺爺做的。太爺爺是個做壺的好手,一輩子做了上千把壺,可最喜歡的,就是這一把。他花了整整一個月,一點一點捏,一刀一刀修,才做出這把壺。他把它送給爺爺的時候,爺爺才比你大幾歲。這把壺己經陪伴了我們家幾十年了。”

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