“我建議選咖啡紅燒肉。這道菜的問題最小，改造空間最大。
咖啡和紅燒肉的結合方向是對的，只是手法粗糙。
給我十分鐘，我可以把它改造成咖啡脆皮紅燒肉，用咖啡粉做脆皮的外衣，苦味會變成層次感的點綴。”
孫玉蘭看著劉添翼，心裡警鈴大作。
這就是味覺複製系統的優勢。
他能在極短的時間內精準分析出任何菜品的味道結構和問題所在，然後給出最優解。
這不是天賦，這是系統開掛。但在外人看來，這只是“頂級大廚的味覺天賦”。
劉添翼的分析確實有道理，但孫玉蘭覺得哪裡不太對。
她走到餐車前，仔細看了看那三道菜的顏色、質地和氣味，然後調出系統介面，用了一個道具：“菜品缺陷分析儀”。
系統反饋的結果讓她瞪大了眼睛。
【分析完成。
草莓麻婆豆腐：缺陷指數92%，主要問題為風味衝突，但草莓中含有一種名為‘草莓醛’的芳香物質，該物質與花椒中的‘羥基山椒素’在特定條件下可產生協同效應，生成一種全新的鮮味分子。
建議使用道具‘風味橋接器’實現分子層面的融合。改造潛力：SSS級。】
【抹茶蟹黃包：缺陷指數88%，主要問題為腥味和苦澀疊加，但抹茶中的‘茶多酚’具有去腥功能，問題在於用量和搭配。
搭配檸檬汁和薑汁可轉化蟹黃的腥味為鮮味，同時降低抹茶的苦澀感。改造潛力：SS級。】
【咖啡紅燒肉：缺陷指數75%，問題相對較小，但改造潛力有限。
咖啡的苦味與紅燒肉的糖色在高溫下會產生焦苦味疊加效應，即使使用脆皮手法也難以完全解決。改造潛力：A級。】
孫玉蘭的瞳孔放大了。
劉添翼的分析是從“味道”出發的，他說咖啡紅燒肉問題最小，從常規烹飪邏輯來看是對的。
可是，系統告訴她，草莓麻婆豆腐的改造潛力最大，因為草莓和花椒在分子層面存在一種奇妙的化學反應，只需要一個“風味橋接器”就能實現質的飛躍。
這就是區別。
劉添翼的系統能複製和識別味道，但他的思維被“常規烹飪邏輯”限制了。
王炸系統沒有這個限制，它知道哪些看似不可能的搭配，在分子層面其實是天作之合。
“選草莓麻婆豆腐。”孫玉蘭說。
全場安靜了一秒。
陳柏舟嘴裡的煙差點掉下來：“啥？”
葉知秋歪著頭看了看那道紅白相間、賣相有點瘮人的草莓麻婆豆腐，嚥了口唾沫：“孫老師，你確定？這道菜我看著就想吐。”
劉添翼沒有說話，但他的手指又開始輕輕敲擊操作檯了。
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。有都者兩許也，奇好是許也，覺警是許也
