泡椒鳳爪丁是最後放的。
她把浸泡著泡椒水的鳳爪丁撈出來，瀝乾水分，鋪在麵條的最上面。
鳳爪丁的白色和麵條的醬紅色、胡豆碎的深棕色形成了鮮明的對比，看起來像是有人在麵條上撒了一把碎玉。
泡椒水的酸辣氣息在熱面的蒸騰下被激發出來，和豬油的醇香、怪味胡豆的複合香氣交織在一起，在茶館二樓的空氣中形成了一股讓人無法忽視的味道風暴。
韓薇在評審席上聞到了這個味道，手裡的茶杯差點沒端穩。
她是北方人，豬油拌麵對她來說就是“家的味道”，但怪味胡豆和泡椒鳳爪的加入讓這個“家的味道”變得面目全非。
它不再是奶奶或者媽媽做的面了，它變成了一碗屬於一個二十幾歲年輕人的、被各種網紅零食轟炸過的、充滿了矛盾和實驗精神的面。
林銘的鼻子抽動的頻率加快了。
他的味覺溯源系統正在高速運轉，但他發現一個問題。
他溯源到了豬油的黑豬品種、醬油的發酵年份、麵條的鹼水配比，但他溯源不到怪味胡豆和泡椒鳳爪在這碗麵裡的“意圖”。
孫玉蘭加這兩樣東西不是為了炫技，這是她真實記憶的一部分。
一個在2026年過除夕的二十三歲年輕人，她的廚房裡不只有豬油和醬油，還有網紅零食。這些零食不是“入侵者”，它們和豬油醬油一樣，都是她生活的一部分。
孫玉蘭把面端到評審席上。
韓薇第一個動筷子。
她夾了一筷子面，麵條上粘著怪味胡豆的碎末和一小塊泡椒鳳爪丁，送入口中。
她的嘴巴剛合上，眉毛就跳了一下。
是那種“我的天哪這什麼神仙味道”的跳。
豬油的醇香首先佔領了她的味蕾，然後是醬油的鹹鮮和白糖的微甜，緊接著怪味胡豆的複合味道像一隊小精靈一樣從西面八方湧來。
甜的、鹹的、辣的、麻的，每一種味道都在不同的時間點出現，像一支配合了多年的樂隊，合在一起就是一首完整的曲子。
泡椒鳳爪的酸辣在最末尾出現，像是一個調皮的尾音，在所有的味道都退場之後，還賴在舞臺上不肯走。
韓薇嚼完了這口面，拿起茶杯喝了一口水，然後對著鏡頭說了一句讓全場爆笑的話：“我覺得我奶奶會打孫玉蘭，但是打完她可能也會偷偷吃第二碗。”
蘇歡宜的評價更加首接：
“這碗麵讓我想起來，我大學宿舍裡，西個人圍著一鍋泡麵，往裡加辣條、加火腿腸、加滷蛋、加一切能加的東西。那鍋面什麼都不是，但就是比任何米其林都好吃。不是面好吃，是人對了。”
林銘沒有評價味道。他吃完了整碗麵，連湯都喝了。
豬油拌麵本來沒有湯，但泡椒鳳爪的泡椒水在碗底彙集成了一小汪酸辣湯汁，他把那點湯汁也喝乾淨了。然後他摘下老花鏡，放在桌上，看著孫玉蘭，說了一句讓所有人都安靜下來的話。
“我不是在品嚐你的廚藝。我是在品嚐你的人生。
你的童年裡有奶奶的灶臺，你的青春裡有超市的零食貨架，你的現在裡有恐懼、有迷茫、有不知道明天會發生什麼的不安。
這碗麵裡，這些東西全都在。它們沒有打架，它們在一張桌子上吃飯，像一家人一樣。”
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