江崇禮拍了拍手，示意大傢伙停下來。
“這位是西九城紅星軋鋼廠的大廚何雨柱同志，從今天開始，每個週六他都會過來幫忙，一首持續兩個月時間。
在這期間，他會教你們怎麼做菜，怎麼勤儉節約，你們好好跟著學。”
幾個廚子倒是沒有說有著瞧不起的表情，反倒是特別的高興。
他們知道西九城這種國營大廠裡面的廚子，那可都是有真本事的，比他們半路出家的厲害多了。
“柱子，要不現在開始？”
何雨柱點了點頭，挽起袖子，去洗了洗手，然後開始做菜。
他先是做了一道醋溜白菜，鐵鍋燒熱，倒油，油溫六成的時候下幹辣椒段和蒜片爆香，然後倒進切好的白菜幫子，開始大火快炒，幾秒之後加入白菜葉。
翻炒幾下，沿著鍋邊淋了一圈醋。
滋啦一聲響，白煙冒了起來，醋香混合著蒜香瀰漫開來。
不多時，他就將醋溜白菜出鍋裝盤。
他把菜端到案板旁邊，“你們先嚐嘗。”
江崇禮走過來，夾了一筷子，臉上露出了滿意的表情。
其他幾個廚子依次夾了一筷子吃著，紛紛驚訝起來。
“何師傅，你這白菜是怎麼炒的啊，我炒了這麼多年白菜了，也放醋也放辣椒，怎麼味道就不一樣呢。”
何雨柱倒是沒有藏私的想法，而是認真回答，“醋溜白菜的關鍵在於順序和火候，白菜幫和白菜葉不能同時下鍋。
幫子厚，要先把幫子炒斷生再下葉子，不然葉子爛了幫子還沒熟。
還有這個粗要沿著鍋邊淋下去，讓高溫把粗的香味刺激出來，不是首接倒在菜上。”
幾個廚子都沒有想到就隨口一問，何師傅竟然如此詳細的告訴了他們步驟。
這要是換做別的廚子，別說是告訴他們其中的竅門了，就是做菜的時候，都不會讓他們在旁邊站著，就害怕偷師。
畢竟現在都講究師承，只有拜了師傅，人家才會教你，就這樣，其實不少師傅也會藏私。
“何師傅，你這麼說出來做菜的法子，真的合適嗎？”有人忍不住問道。
何雨柱回答，“這有什麼不合適的，我始終覺得藏私只會導致那些好的東西只能被幾個人掌握，然後慢慢的失傳，無法流傳下去。
我覺得教給大傢伙，你們做菜也好了，說不定以後還能夠研究出來別的飯菜，共同努力，互相進步，這才是對的。”
幾個廚子愣了愣，然後齊刷刷的鼓起了掌。
江崇禮也是沒想到何雨柱竟然會這麼說，關鍵人家不是隻說不做，而是言行合一。
他看向何雨柱的眼神愈發的滿意。
既然他們都吃的滿意，何雨柱也沒有墨跡，開始掌勺做菜。
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