他解開布包，裡面放著三本手寫的舊冊子。
紙張都已經嚴重泛黃了，邊角卷得非常厲害。
“爺，您上眼瞧瞧這個。”
夥計把小冊子推到趙德勝面前，語氣非常得意。
“這是早年間，豐春園和玉香臺那兩個大飯莊傳出來的內部菜式小冊子。”
“這裡面的內容，可都是當年在後廚幹活的老師傅私底下一點點記錄下來的。”
“上面不光有幾道獨門招牌大菜的配方，還寫了不少顛勺控火的技巧。”
趙德勝聽到豐春園和玉香臺的名字，眼前頓時一亮。
這兩個飯莊在京城可是大名鼎鼎，幾十年傳下來的老字號。
裡面大廚做的菜那都是給達官貴人享用的。
趙德勝拿起最上面的一本冊子，認真地翻開。
上面的字跡很潦草，但確實寫得非常詳細。
光是吊高湯這一項，裡面就詳細記錄了老母雞、豬骨頭、乾貝的配比和熬製時間。
再往後翻，還記錄了怎麼處理海參、怎麼給烤鴨上色這類高深手法。
這些技巧正是趙德勝現在最迫切需要的東西。
只要按照這上面寫的步驟去練，肯定能做出上等的好菜。
趙德勝隨意翻看了幾頁，非常滿意地點了點頭。
“行，這東西還算可以。這三本小冊子我全要了，另外剛才那兩本書也拿上。”
趙德勝把冊子放回櫃檯。
“你直接開個價吧，一共多少錢。”
夥計在心裡盤算了一下，試探性地伸出手指。
“這位爺，您是識貨的人。這幾本書給您算110塊大洋。”
夥計報完價，生怕趙德勝嫌貴發火，趕緊接著解釋。
“爺，您別誤會。那兩本印刷的家常食譜，只收您10塊大洋。”
“大頭都在這三本手寫的內部小冊子上，得收您100塊大洋。”
“這可是大廚的技巧跟一些燉肉吊湯的配方，您把這手藝學到手了，以後頓頓吃好肉都不帶膩的。”
“這東西100大洋非常值的。”
趙德勝壓根就沒在意夥計這番解釋。
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