沈念安冷聲道：“別壓刀口。”
夥計手一抖，趕緊按到後腿上。
沈念安左手扣住豬下頜，剔骨刀往喉下一送。
一刀放血。
穩，準，深度剛好。
豬身猛地抽了一下，血流進木盆。沈念安的手沒有抖，膝蓋仍壓著豬肩。等那股力散了，她才鬆開手。
周圍沒人說話。
剛才笑她的人，此刻全盯著地上那頭豬。
王掌櫃喉嚨動了動：“你、你這手法……”
沈念安把刀在破布上擦了擦：“五十文，另加豬下水。”
王掌櫃愣住：“什麼？”
沈念安看著他：“豬是你家的，肉你賣。下水給我。”
王掌櫃臉色有點肉疼。
豬下水不值大錢，可洗乾淨也能賣。只是眼前這丫頭剛救了場，若不是她，豬再衝出去，傷人賠的錢更多。
圍觀人也開始說話。
“王掌櫃，人家小姑娘真有本事。”
“就是，五十文你剛才喊的。”
“下水又不是好肉，給人家吧。”
王掌櫃一咬牙：“成。五十文，豬下水也給你。”
徐三立刻笑：“王掌櫃痛快。”
王掌櫃看著沈念安：“小姑娘，你爹是誰？哪家鋪子的？”
沈念安收刀：“我爹教的。”
王掌櫃還想問，沈念安己經蹲下檢查豬身。
殺只是頭一步。開膛、放淨、分部位，才見真功夫。她要下水，不是為了佔便宜。豬肚、豬肝、大腸，只要洗得乾淨，船上人能補一點油水。老高傷著，陸夫人和念慈也熬瘦了，光靠野菜不行。
阿芸看見沈念安眼神，立刻去找水桶：“我去打水。”
徐三在一旁護著空地，嘴裡還不忘說：“剛才誰說豬不怕她？站出來跟豬商量一下。”
沒人接話。
方才起鬨的漢子摸了摸鼻子，往人後縮。
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