《山高路遠【完結】》第74頁 李鎮山攏共沒做過幾頓飯(1)

李鎮山攏共沒做過幾頓飯，可哪次都比這個強。

哪怕是頭一回用那個破灶臺做的臘肉蒸飯，也比這盆油膩膩的蘿蔔強上不少。

李鎮山夾起一筷子蘿蔔放到嘴裡，吧唧了好一會兒，像是在品味什麼極其複雜的滋味，這才慢悠悠地開口：“真是不好意思啊，我沒進過這種飯莊，沒想到居然這麼湊合。”

何止是湊合。

這漢子是個火頭營裡的伙伕不假，可也是被炊煙嗆了好幾年，是正兒八經跟老師傅學過的。

從切菜到看火候，從配調料到熬高湯，一樣一樣地磕過頭敬過茶的。

後來李鎮山還負責照料霍將軍等人的伙食，手藝比這要強多了。

他要是掌勺，這盆蘿蔔斷不會做成這副模樣。

說句不好聽的，這廚子連羊油什麼時候下鍋都搞不清楚。

“這油味道忒大了。這家廚子也是個棒槌，用什麼羊油，用臘肉煸出油來燜，不比這個強？”

李鎮山嘴上嫌棄得很，筷子頭卻點著菜盆子一道一道地數落，可筷子一直沒停過。

畢竟這漢子也是苦日子裡熬過來的。這可是花了銀子的，他才不捨得不吃。每一口都是銅板換的，就算是羶，也得吃得乾乾淨淨。

趙之遠看著那一層黑乎乎的羊油，心裡頭泛起了嘀咕。

要是換成菜籽油，金黃金黃的，清亮亮的，倒在鍋裡燒熱了再下蘿蔔，燜出來指定又香又好看，哪至於像現在這樣，白花花的羊油漂了一層，看著就膩。

他想起前幾天碾碎的那些菜籽渣，還擱在土坯屋子裡的布袋裡呢。等回去了，一定得好好研究這榨油的法子。

一斗菜籽才幾個銅板啊？比粟米還便宜。

按照店小二的說法，哪怕是城裡的飯莊也缺油脂，到時候說不定自給自足之餘還能賣給飯莊，換些銀子貼補貼補家用。

飯菜不貴，趙之遠是確認了價格後才點的，攏共也不到一兩銀子。

李鎮山掏錢的時候雖說沒有含糊，可他心裡頭卻覺得虧得慌。

不是銀錢的事，實在是這菜色配不上這份價，花了銀子還吃得一肚子憋屈。

直到出了門，兩個人還在嘀咕剛剛那頓飯，一唱一和的，越說越來勁。

“你瞧見那炙羊肉了嗎？都熟過頭了，都他娘快焦了！”

趙之遠一邊走一邊拿手比劃，眼神里滿滿的嫌棄。

“看見了！這廚子為了煸出點油脂，把火候耽擱了，肉全柴了。”李鎮山搖了搖頭，又補了一句，“要是擱我手裡，最多在火上滾一圈就出鍋，又嫩又香。”

“這樣啊！怪不得，這麼摳門，開得哪門子飯莊啊？”趙之遠憤憤不平地踢了一腳地上的石子。

李鎮山嘆了口氣，拍了拍趙之遠的後背：“唉，這次不算。等明年收成了，咱再挑個好點的飯莊，正兒八經吃一頓。”

“行。下次我請客。”趙之遠話說到一半，忽然搖了搖頭，像是想起了什麼要緊的事，“不對，我是不信這些個飯莊了。下次咱們買回來自己做。”

他眯著眼算了算，心裡頭已經在盤算菜譜了：用那口新鍋，熱上自己榨的菜籽油，下蔥姜爆香了，再把切好的羊肉往鍋裡一倒，滋啦一聲響，翻幾下，加點醬料，那香味還不得飄滿整條街啊。

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