“南星，咱們真該回鄉了吧？”
林老太這句話問出來，鋪裡幾個人都看向林南星。
林南星拆開信。
信是顧清川讓人抄來的訊息，青山縣衙己經收到鄉試榜文，林東陽高中解元的訊息比林家人回去得還快。
縣裡士紳、書院、里正和青山村那邊，恐怕全在等。
林南星把信遞給林東陽：“你看。”
林東陽讀完，沉默了一會兒：“姐，該回去。”
林老太馬上點頭：“對，該回。你中了這麼大的名，不能讓村裡人從旁人口裡聽完，咱家自己卻不回。”
北辰看看賬本，又看看鋪子：“那州府小灶咋辦？每日這麼多錢，難不成關門？”
林南星看向阿成：“所以要留掌櫃。”
阿成站在櫃檯邊，手裡還拿著抹布，聽見這話，整個人站得更首：“東家，我能試。”
北辰抱著賬本：“試歸試，賬要清。少一文，我回來查。”
阿成笑了：“小賬房放心，我不敢少。”
林南星沒有被幾句話打動。
她把鑰匙、賬本、供貨契、訂桌冊、外帶桶冊全擺到桌上。
“阿成，州府小灶留給你守，不是讓你當東家。每日流水、採買、工錢、訂桌，都要寫清。每五日讓人送一份賬去青山村，銀子十日送一回。大事不能自己拿主意，託顧家傳信。”
阿成一條條記下。
林南星繼續說：“鍋底方子分開。紅湯底料我會提前炒好一批，你只管按量熬。菌湯、骨湯照西月寫的單子做。若有人來買方子，不賣。若有人鬧事，報官，也找秦叔留的獵戶朋友幫忙傳話。”
秦獵戶點頭：“我會去碼頭和柴行打招呼。”
林老太又補：“後廚不能髒，舊菜不能上桌，缺口碗不能給客人用。你若敢糊弄，我回來擰你耳朵。”
阿成忙應：“老太太，我記著。”
北辰補得更快：“不許私收雅間錢，不許賒賬，不許給對面酒樓掌櫃面子，不許給熟人白吃。”
阿成被這一串“不許”砸得發懵：“都記，都記。”
林東陽放下茶盞：“還有一條，不許拿林解元的名頭壓客人。”
阿成看向林東陽，恭敬點頭：“解元公放心。”
北辰馬上糾正：“在鋪裡叫林小公子就行。解元公太貴，容易讓客人漲價。”
林東陽看北辰：“你今日再貧，回去多寫十張。”
北辰把嘴閉上。
”。紅分賬看底年，兩一到漲錢月。櫃掌府州灶小家林是就你，起日今從。勸聽能也，跑能，事躲沒，賬貪沒你，過己日七試“：阿給推匙鑰把星南林
”。子鋪好守定一我，家東“：匙鑰接手雙，紅發眶眼阿
”。來出做事，滿說別話“：醒提星南林
。頭點力用阿
。鄉回拾收始開家林，日兩來下接
。開常照子鋪
。人認新重都全，鋪桶木、戶炭、行柴、行菜、鋪，路買採遍一了走阿帶星南林
。頓一了吃來自親後午，村山青回要家林說聽爺老陸
”？心放，計夥給子鋪把你，娘姑林“
”。矩規留以所，心放不“：答星南林
”。吃來還夫老，府州貨山家你等。強人留比，矩規有“：頭點爺老陸
”。府州送先會乾筍新、幹菌新時到“：口開星南林
”。著等夫老那“：笑爺老陸
。了來也川清顧
。了有上臉，些好前先比得養子公年
”。見院書府州，元解林“：賀道東林向川清顧
”。應照兄顧謝多“：禮回東林
”。信傳人讓會我，事有若府州，鄉回心放娘姑林“：星南林向看川清顧
”。謝多“：頭點星南林
”。鬧熱不了府州，在不你，房賬小“：辰北向看又川清顧
