《宸光破礪：美思康宸創業浮沉錄》第一卷·第一百零五章
發現關鍵：採摘時令與乾燥工藝
【時間線：清晨六點，英德田間】
天還沒完全亮，山間瀰漫著乳白色的晨霧。鄧瑾兮裹緊了外套，站在陳伯家的那塊晚茬茶地邊，看著五個村民在晨霧中開始新一天的採收。
他們戴著草帽，腰間繫著竹簍，手指在茶樹間靈巧地翻飛。每摘下一片茶葉，都要對著漸漸明亮的天光看一眼，確認符合鄧瑾兮昨天制定的嚴苛標準——葉片完整、顏色墨綠、油點清晰。
“鄧總，您起得真早。”陳伯兒子打著哈欠走過來，手裡拎著一保溫壺的熱茶，“這是我爸在醫院特意交代讓帶給您的，說您在這邊辛苦。”
鄧瑾兮接過保溫壺，道了謝，擰開喝了一口。是普通的農家茶，味道有些粗糲，但熱氣順著喉嚨下去，驅散了清晨的寒意。
“小陳，”她看著田間勞作的村民，“我想問你一個問題。”
“您說。”
“這些茶葉，”鄧瑾兮指著茶樹上不同位置的葉片，“是不是有的甜一些，有的澀一些？有的香氣濃，有的淡？”
陳伯兒子愣了一下，撓撓頭：“這個……我們平時喝茶沒那麼講究。不過確實，同一棵茶樹上，尖上的葉子嫩，甜一些；下面的老葉子厚，味道重一些。”
鄧瑾兮眼睛一亮：“那你們平時採茶，是隨手採，還是有講究？”
“看情況。”陳伯兒子走到一棵茶樹前，指給鄧瑾兮看，“像這種尖上的嫩芽，我們叫‘頭採’，最金貴，但產量少。一般做高階茶才捨得摘。中間的這些葉子，叫‘二採’，是主力。最下面的老葉，一般不採，留著養樹。”
“那這次我們採收的，主要是哪部分？”
“主要是二採的葉子。”陳伯兒子說，“您要求葉片完整、顏色墨綠，那必須是二採的。頭採的葉子太嫩，一碰就破；老葉顏色深但發硬，也不符合您的要求。”
鄧瑾兮若有所思。
她走到茶樹前，仔細觀察。同一棵茶樹上，不同位置的葉片確實有細微差別——高處的葉子顏色更鮮亮，葉脈更纖細；低處的葉子顏色更深沉，葉肉更厚實。
“小陳，”她忽然問，“那批混進來的陳茶，你們是怎麼判斷還能用的？存放了一年的茶葉，外觀應該會變差才對。”
陳伯兒子表情尷尬起來，支吾了一會兒才說：“那個……其實那戶人家有自己的一套辦法。他們家的茶葉，採下來之後不是首接曬乾，而是先陰乾兩天，再低溫烘一下。這樣處理過的茶葉，就算放久了，顏色也不容易變。”
“低溫烘？”鄧瑾兮敏銳地捕捉到這個細節，“溫度是多少？烘多久？”
“這我就不知道了。”陳伯兒子搖頭，“這是人家的手藝，不外傳的。不過我爸以前說過，有些茶農為了追求賣相，會‘復烘’——就是茶葉存放一段時間後，再拿出來用低溫烘一下，讓顏色重新變綠。但這種茶香氣己經沒了，就是看著好看。”
鄧瑾兮的心猛地一跳。
她想起了蘇蔓在實驗室檢測出的資料波動——同一批原料，有的黃酮含量高，有的低；有的口感清甜，有的澀苦。
會不會……不僅僅是因為茶葉本身的新鮮度差異？
會不會還與採摘時令、加工工藝有關？
“小陳，”她立刻說，“你幫我做件事。今天採收的時候，把茶葉分成三部分：早上太陽出來前採的、中午太陽正旺時採的、下午太陽落山前採的。分別裝，做好標記。”
“啊？為什麼？”陳伯兒子不解。
“我想驗證一個猜想。”鄧瑾兮說，“另外，你再幫我找幾個有經驗的老師傅，我想了解一下咱們這邊傳統的溪黃草加工工藝。”
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