第204章 蘇蔓親駐工廠三天，與老師傅磨合
週日清晨六點半，惠州“康源食品廠”的車間裡己經開始了新一天的忙碌。
蘇蔓穿著深藍色工裝，頭髮盤得一絲不苟，站在原料預處理區。她的身邊是王師傅——那個五十多歲、臉上總是帶著樸實笑容的粉碎工段老師傅。兩人面前攤開著連夜修訂的新版《原料預處理工藝卡》，上面用紅筆標出了幾處關鍵調整。
“王師傅，按照我們昨晚討論的，”蘇蔓指著檔案上的一個引數，“薏苡仁粉碎細度，透過率從95%調整到93%以上就可以。但增加了一項新要求——每批次粉碎完成後，要取樣做快速溶解測試，如果溶解時間超過標準，即使細度達標，也要調整引數重新粉碎。”
王師傅湊近看著那些字，黝黑的手指在紙頁上慢慢移動：“溶解測試……這個以前沒做過。怎麼做？”
蘇蔓從隨身攜帶的工具箱裡拿出一個小型燒杯和計時器：“很簡單。取5克粉末，倒入100毫升60度的溫水，啟動計時器，記錄完全溶解的時間。實驗室資料表明，溶解時間超過120秒，說明粉末可能有結塊或者細度分佈不均勻，會影響後續提取效率。”
王師傅接過燒杯，翻來覆去地看，臉上露出感興趣的表情：“這東西好，比只看細度更實在。有些粉末看著細，但容易結塊，溶解就慢。我們老師傅憑經驗能看出來，但新人不行。有這個方法，就有了標準。”
“那我們現在就試一批？”蘇蔓問。
“好！”
第一批薏苡仁倒入粉碎機。機器轟鳴聲響起時，蘇蔓沒有像之前那樣站在一旁記錄資料，而是和王師傅一起，耳朵貼近機器，仔細聽運轉的聲音。
“聽到沒？”王師傅指著機器，“現在聲音很穩，說明負載均勻。如果原料溼度大或者有雜質，聲音會發悶。如果篩網有點堵，聲音會發尖。”
蘇蔓努力分辨著那些細微的差別。在實驗室裡，她靠的是精密儀器；在這裡，老師傅們靠的是三十年練就的“聽感”。
粉碎完成，取樣過篩——透過率93.8%。蘇蔓立刻做溶解測試：85秒。
“達標。”她在記錄本上寫下。
王師傅也湊過來看計時器，點點頭：“這個時間可以。不過下次如果原料偏溼，溶解時間可能會長些，得注意。”
“那我們就把原料水分含量和溶解時間的對應關係也記錄下來，”蘇蔓邊說邊寫，“積累資料，以後就能根據原料狀況預測工藝調整方向。”
王師傅看著她認真的側臉，忽然笑了：“蘇博士，你跟其他搞研發的不太一樣。”
“哪裡不一樣？”
“他們來車間，就是拿著本子記資料，挑毛病，說我們這不對那不對。你是真的在學，在想辦法。”王師傅說得很樸實，“我們這些老工人，手藝都在手上、耳朵裡、眼睛裡，但說不出來。你能把我們這些東西變成文字、變成標準，這是好事。”
蘇蔓心裡一暖。這是她第一次真正感受到，自己的專業知識如果能和生產一線的經驗結合，會產生怎樣的價值。
上午十點，粉碎工段的所有原料都按新工藝處理完畢。合格率100%，溶解測試全部達標。
“第一天上午，順利。”王師傅抹了把汗。
“是王師傅教得好。”蘇蔓真誠地說。
中午在食堂簡單吃了飯，蘇蔓沒休息，首接去了提取工段。李師傅正在做生產前的裝置檢查，看到她來，點了點頭。
“李師傅，今天我想跟您學習怎麼透過看和聞來判斷提取狀態。”蘇蔓開門見山。
李師傅愣了一下，隨即笑了：“你們博士也信這個？”
“信。”蘇蔓說，“前天那批提取液，比重達標了，但我總覺得氣味有點不對，比實驗室樣品偏澀一點。您當時也聞出來了，說可能有一鍋原料品質稍差。”
李師傅沒想到她還記得這個細節：“對，那批赤小豆可能儲存久了點，雖然檢測合格，但風味有細微差別。不過不影響效果，我就沒多說。”
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