知道現在豬不好看，但沒想到是這樣的不好看，和野豬都沒啥區別了不是。
“咋樣？西西你看中哪頭了？”
穩了穩心神，不就是頭豬嘛，一會兒還要吃它的肉呢，有啥可怕的，許元西白嫩嫩的小手指向角落裡還在拱泥巴的一頭小花豬，“要不殺那頭？”
負責養豬的許大爺一看她選的，有些捨不得，好不容易養這麼大，又還挺活潑的，“要不那頭？看著不太活潑，早點吃了算。”
許元西順著方向看過去，是一頭小黑豬，脊背上還帶了一溜白毛，像把用舊的硬毛刷子。
反正殺哪頭她都是無所謂的，無非就是白刀子進紅刀子出罷了。
幾個本家叔伯將那頭被選中的幸運小黑豬用專門的鉤子鉤住嘴筒子拉出來，再用搓好的粗繩綁住。
剩下的就是看西西的動作了。
說來他們大隊也是有過殺豬匠的，只是殺豬的手藝沒傳下來，這麼多年了，他們村兒要殺豬都是上其他大隊請的，白白費了那老些下水和糧食。
現在來看，許家西西也沒差嘛。
手起刀落，倒吊在老槐樹上的黑豬粗壯脖頸汩汩流出鮮血，被下面放著的大盆接住。
這豬血可是好東西，若是最近幹活接觸的粉塵多，便會有人家買幾塊兒豬血打湯，吃上一兩頓，肺裡便會舒服很多，感覺吸進去的灰塵都被豬血一併洗乾淨帶走了。
所以這豬血是萬萬不能浪費的。
接下來便是剃毛。
金色的光芒落到天邊，提早下工的大娘嬸子們早就等不及了，將燒好的熱水齊齊澆在黑豬身上。
刮過毛的黑豬露出的皮膚還是黑溜溜的。
許元西換了把趁手的刀，不知為何，從來沒有解剖過豬的她現在竟然對豬的每個部位瞭如指掌？
難道說廚藝技能的上漲也會影響到她對食材的理解？
將肉一條一條分好，小心避開苦膽取出下水、豬板油、排骨，動作精準地像個真正的殺豬匠似的。
“乖乖，許西西還有這手法呢？”
“可不是說，以前請那些殺豬匠動作可沒西西好看，還花那老些東西。”
“西西以前咋不露一手出來，不然也不能白白浪費那麼多好東西。”
這是心疼東西埋怨上許元西了。
陳月站在人群中，說這話的嬸子就站她旁邊，一貫跟她不對付，瞥了那嬸子一眼，竟然難得為許西西說句話，“以前？以前西西才多大點兒啊？半大的孩子還沒豬重呢你讓她去殺豬？你咋恁狠心呢！”
那嬸子被懟了也不甘示弱，立馬嘲諷道：“人西西連件花裙子都捨不得給你這小嬸，你陳月算哪門子蔥還為她說話？整得自己跟啥好人似的。”
這一小插曲許元西並沒有察覺到，繼續埋頭做事。
要說吃頓好的，剛殺了豬，那必然是做紅燒肉了。
取一部分豬肉出來，切成拇指粗細均勻大小，剩下的豬肉便由大隊長帶著挪去了另一邊準備醃起來留著以後慢慢吃。
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