何雨柱笑著往椅子上一靠：“聊了，可我攔不住啊——師父非要親自操刀，我說啥都不聽，硬是把主廚的活兒搶過去了！”
谷經理一聽，朗聲大笑：“嘿！這下賓客們可有福了！自打改制以後，他老人家輕易不動鍋鏟，非得遇上真正的大場面，才肯露一手！”
何雨柱心裡清楚：這些老師傅，骨子裡都是傲的。就連從前的自己，也只肯伺候小灶；至於大鍋飯？得看天色、看心情、看順不順眼。
所以整個帝都，不，準確說是全國上下，頂尖的掌勺師傅，全都這麼幹。
早些年，人家大師傅出手，一個月少說也掙兩三百塊。
這還不算私底下接活兒、幫人辦家宴、帶徒弟收的束脩。如今一紙新規下來，到手只剩原先的三成不到。
拿多少工錢，出多少力氣——這話早刻進他們骨頭縫裡了。
銀子縮水了，灶臺前站的時間自然就短了。
別說田澤華，其他老師傅也都一個樣。
結果就是各大飯莊生意一落千丈。
不少闊綽人家寧可掏重金請大廚上門掌勺，也不願踏進飯店大門一步。這種局面，起碼得拖到五八年。
為啥？因為到了五八年，全國鬧糧荒，田裡顆粒無收，老百姓餓得前胸貼後背，才不得不擠進國營食堂扒拉兩口熱乎飯。
可問題是，連老百姓都揭不開鍋，國營飯店哪來那麼多米麵油鹽？人倒是排著長隊來了，真正能端上桌的，卻沒幾碗。
後來日子才慢慢緩過勁兒來。不過眼下這些公方經理，壓根不懂怎麼管事，甚至壓根不想管事。
整天鑽在人事堆裡鬥心眼、爭位子。何雨柱也是從田澤華那兒才摸清這底細。
跟谷經理敲定了選單標準，何雨柱便告辭回家。
望著他遠去的背影，田澤華輕嘆一聲：
“當年柱子剛進後廚那會兒，還是個毛頭小子，一晃眼，成家立業，肩膀都硬朗了！”
谷經理也跟著嘆氣：
“可不是嘛，這回事情辦妥，我也該退到後面歇歇了。往後這飯店是興是衰，全靠你們年輕人撐著嘍！”
田澤華聽了，倒沒多愁，只笑著接話：
“其實這樣挺好。我這把年紀，離退休也沒幾步路了。到時候領份退休金，躺著也有進項；再搭把手做點私活，日子照樣過得踏實。”
谷經理苦笑著打趣：
“你真瞧得上那幾十塊錢工資？”
田澤華咧嘴一笑：
“咋瞧不上？實話跟你講，我還真稀罕這幾十塊！你有廠裡分紅，我可是一分外快都得自己掙。這點錢要是還嫌少，那咱倆就得喝西北風去了！”
谷經理當然不信——憑田澤華這手藝，閉著眼都能賺翻。他心裡清楚，老田這是藏鋒，不願露富罷了。
要是田澤華知道谷經理這麼想，怕是當場就得拍桌子：“我天天紮在灶臺邊燒火顛勺，哪來的低調？糊弄誰呢！”
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