胡流英很心動，老實說，她都有種想來光顧生意的想法，如果不貴的話。
香香：“這樣就可以花一份錢吃好多東西，不會買多了浪費！
“英子姐，快拿！想吃什麼就拿什麼！”
胡流英拿起菜碟，夾了各種各樣的肉，那是一點蔬菜都沒帶。
她打小吃過各種各樣的菜，就是很少能敞開了吃肉，現在當然是拿肉吃。
香香轉去飲料區，有很多沒見過的瓶裝飲料，簡首挑花了眼。
總之，大家都在各處挑自己喜歡吃的東西，等到都把食材拿上桌，這時候，鍋底上了。
雖然今天沒有開業，但人員己經就位，萬青柳多給了一天工資，喊了個人來上班。
一來，是想先走一遍完整的服務流程，看看培訓到不到位。
二來嘛，幾個人可以開開心心全心全意享受火鍋，多美啊。
對於今天上班的唯一一個服務員來說，只服務老闆這麼一桌就能拿一天工資，她還是很樂意的。
雖然是自助餐，但是這鍋底也沒有絲毫含糊。
萬青柳趁著過年的時間，去向花自強請教過，花自強就教了幾個炒底料的秘訣，再教了幾樣經典的鍋底。
像是清湯鍋，用牛骨熬湯，帶著幾塊牛肉和一些枸杞，空間每天殺那麼多牛，牛骨那是絕對管夠。
京城人雖然大多不愛吃辣，但辣味作為主流口味之一，不管什麼地方總有那麼一群人鍾愛的，自然辣鍋也是有的。
辣鍋裡面當然不能只有辣，醇厚的牛油必不可少，辣椒和香料要炒出香味才好，湯底要有辣的風味，但不能過辣。
畢竟，絕大多數人吃辣只是喜歡這麼一種口味，受不了太高的辣度。
雞湯鍋，用雞湯做湯底，獨特的香味不同於牛油帶來的醇香，有種雞肉獨有的滋味，煮的食材也帶上那股雞肉味，很是鮮美。
菌菇鍋，用竹蓀，香菇，平菇和金針菇煮出鮮味，湯裡翻滾著蘑菇獨特的鮮香，煮出的食材也別有滋味。
自助餐考慮到不同人群的需求，有大鍋桌，一群人圍著桌子，煮一個大鍋，朋友之間說說笑笑，在一鍋湯裡熬著人情。
有單人小桌，配了一個小一點的鍋，一個人吃，想吃什麼吃什麼，倒也自由自在。
還有多人小鍋桌，不是大家煮一個鍋，而是一人一個小鍋，適合邊界感比較強的人群，也不用擔心忌口的問題，大家各煮各的，開開心心。
今天來的人多，萬青柳，花晚遲，小柚子，香香，胡流英，華曦曦，一共六個人呢，坐在專門的一鍋大桌區。
大桌區適合一家子來吃或者朋友多的，大桌不多，畢竟出來吃頓飯，未必就會約很多人。
最多的還是西人桌，可以坐西人，也可以坐兩人。
鍋底嘛，大家那麼一商量，決定用清湯鍋。
清湯雖然清淡，但最能檢驗食材的新鮮程度。
再說，蘸著麻醬吃，有了其他味道反而效果不好。
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