“生芋頭裡提煉出來的東西,不光是有澱粉,還有芋頭裡一些細小的黏性物質。
兩者結合之下,再用開水進行烹煮一定的時間,那麼這所謂的澱粉團。就會產生化學反應。
變成一種具有高粘性,且能和芋泥團完美融合的物質。
具說兩者結合後,就能中和掉芋泥團裡的粉狀顆粒。成為不散形的麵皮。”
眾人聽得是雲裡霧裡,一臉問號。
葉楓其實也不明白這是什麼原理,不過他以前看過一檔名叫荒野美食的節目。
裡面就是這麼教的…
大概三四分鐘之後,原本乳白色的芋頭澱粉團,已經被煮成了淡灰色。
葉楓卡著時間,連忙端起鍋,將水倒在了樹下。
隨後又把澱粉團倒入了芋泥團中,開始新一輪的揉搓,直至兩者徹底融合。
又是5多分鐘過去了,葉楓嘴角的笑意越來越濃烈。
他明顯感覺到,手中的芋泥團已經徹底發生了改變。
有點常識的人都知道。
芋頭之所以吃起來是糯的主要原因,就是因為其含有豐富的澱粉和黏液蛋白。
這種澱粉在加熱過程中會發生糊化,使得芋頭變得軟糯。
當兩者分開加工後再放到一起,就成了足以能包餃子的麵皮。
但是為了錦上添花,防止待會下過會露餡。
葉楓又掏出糖漿罐,倒了一些在芋泥團裡。
增加粘性的同時,還能提升味道。
芋泥的軟糯口感,加上純正的葡萄糖漿,吃起來絕對是又香又甜。
葉楓有預感,這道芋餃的味道,將會再次重新整理他們有史以來的美味上限。
又是幾分鐘過去,葉楓終於停下了手…
“蕪~成了!”
眾人趕緊上前,一人捏了一塊芋泥團下來。
將其搓圓,然後又揉扁,那之前開口的邊緣處,現在完全沒了。
整坨芋泥團就像是橡皮泥一樣,能夠很輕鬆的塑造任何形狀。
這就代表著,最難的餃子外皮,徹底成功了…
“哈哈哈!”
”!了牛媽他太你,弟兄“
”!神的我是就你哥楓“
……
。楓葉了倒撲把一,來起笑大的心開人眾
。了飛驚都兒鳥的圍周把,聲呼歡的屋樹,間時一
。口幾好楓葉了親連雄長傅的激
。了念想常非是謂可子餃對他,人北東個一為作
。食的切親此如到吃能真竟,裡林雨始原片這在,到想沒
。呢激興不麼怎他
。步進的業工是的表代,頭箭造的初當果如
。步進的明文是就,餃芋這麼那
。雄長傅了開推,水口的上臉把一了抹的棄嫌楓葉
”。吧包趕,了黑要就上馬天,心噁真“
”!好“
…極積為最雄長傅
。養營常非是都材食樣一每,素有葷有,餡的好剁已早出拿人幾
。塞裡往就餡起夾,皮面開攤木小用的嫻們他
。高很度練,子樣其看,利麻為最腳手的思思柳和雄長傅
。暗黑遁漸逐,太,逝流秒一分一間時
。對派歡狂的們他於屬了始開次再,們的裡林叢








