她沒捨得全部用掉,只切了一半用水洗乾淨,然後全部切成丁,放在那。
接著將青蒿洗乾淨,焯水,等軟爛後撈起來把水擠到乾淨的碗裡,接著剁成糊狀。
最後拿出早上炒的鹹菜,剁碎放旁邊。
聶榮欽抱著阿勉看著她忙活。
食品站距離他們家不算遠,一刻鐘後三個孩子又熱熱鬧鬧的跑了回來。
尹春嬌將擠出來的汁水燒開了,她看了下米粉,又問了下眾人吃幾個。
“我要五個。”賙濟懷第一個報數。
“我三個。”欣蘭也道。
周喬:“我也三個。”
聶榮欽:“我……五個?”
尹春嬌心裡就有數了。
兩斤多的米粉全部倒入洗乾淨的搪瓷盆裡,放了一點點鹽,然後把燒開的汁水全部倒進去,用筷子快速的劃拉著。
第一步,用燒開的汁水將米粉泡的半熟,加入剁爛的青蒿,手沾水後將這些揉成一個綠色的大團子,放在盆裡。
“大喬,燒火。”她說這話的同時將豆腐乾切的很碎,等下跟臘肉一起炒炒放進去當餡料。
大喬哎了一聲就要坐到後面燒火,結果聶榮欽把阿勉遞給她:“你們出去玩,我來吧。”
周喬看尹春嬌。
“那你就去玩吧。”尹春嬌說。
周喬抱著阿勉走了,聶榮欽坐在灶後面,熟練的生火。
鍋裡倒了點油,將臘肉丟進去,等油出來後再把碎的豆腐乾丟進去,沒加鹽了,首接翻炒。
“等下再添火。”尹春嬌說著將餡料盛在碗裡。
出鍋後將剩下的豆腐乾跟鹹菜在鍋裡跳了跳就盛起來了。
然後開始做蒿子粑。
揪下一塊米粉糰子,搓圓後大拇指放在中間往兩邊壓,形成一個窩狀,然後加入餡料,再捏起來,就跟做湯圓一樣。做好後沿著鍋臺放了一圈。
一共做了三十個。
不大,太大了不好熟。
這麼多要分兩鍋,一鍋放不下。
她讓聶榮欽燒火。
等鍋熱起來後加油,用鏟子把油沿著鍋來回劃拉,讓鐵鍋都沾一層油。
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