“第二步，炒糖色。”糖色炒好之後，蘇凡把瀝乾的排骨倒進鍋裡，快速翻炒。每一塊排骨都在糖色裡滾了一圈，表面裹上了一層紅亮的色澤。
“排骨炒上色之後，開始加調料。”他轉身從操作檯上依次拿起香料，“按照昨天紅燒肉的步驟加進去。喜歡吃辣的話加兩個幹辣椒。”
他一邊放一邊對著鏡頭展示，動作行雲流水，絲毫沒有猶豫。
“然後加足量的熱水，水的量要沒過排骨。”蘇凡一邊加入調料一邊道，“燉四十分鐘左右。”
鍋蓋蓋上的那一刻，蘇凡轉身去操作檯的另一側。
“接下來我們來做麵條。”
【愛吃的小蟲：麵條是什麼東西？】
【醬油只吃青菜：同問，麵條是用什麼做的？從來沒聽說過。】
蘇凡從袋子裡舀出兩碗麵粉，倒進一個乾淨的大盆裡。
“麵條是用麵粉做出來的。”他拿起那袋麵粉對著鏡頭展示了一下，“麵粉大家應該不陌生，就是小麥磨成的粉。平時你們可能用它來煮麵糊或者做麵疙瘩，但今天我要教大家一個不一樣的做法。”
他在麵粉中間挖了一個小坑，打入兩個雞蛋，加入一小勺鹽，然後一邊往坑裡慢慢倒水，一邊用筷子攪拌。
“和麵的時候要分次加水，不要一次性全倒進去。”蘇凡把筷子換成了手，開始揉麵。麵糰在他的掌心裡被反覆摺疊、按壓、摔打，從最初鬆散的麵粉碎屑慢慢變成一個光滑有彈性的球體。
彈幕區的內容從質疑變成了驚歎。
【軍雌線上等撩：天哪，那些碎渣子居然能揉成一個球？】
【看劇磕cp：主播的手上全是麵粉，但是那個麵糰看起來好光滑啊，像一塊白色的石頭。】
【養不起我家閣下了：所以麵條就是這個麵糰做出來的？怎麼把麵糰變成麵條啊？】
蘇凡沒有急著回答。他把揉好的麵糰放在盆裡，蓋上一塊溼布，讓它“醒”二十分鐘。
“醒面是為了讓麵糰更鬆弛，擀的時候不容易回縮。”他解釋道，“趁這個時間，我們來準備滷子。”
他拿出幾個雞蛋和幾個青椒，動作麻利地開始了處理。
“今天做的滷子是青椒炒雞蛋。”他把青椒洗淨去籽切成細絲，雞蛋打散攪勻，“這個做法大家應該不陌生，之前的直播裡做過類似的。先把雞蛋炒熟盛出來，再用底油把青椒絲炒軟，然後把雞蛋倒回去一起翻炒，加一點調味就行。”
青椒絲在熱油中迅速變軟，翠綠的顏色變得更加鮮亮。雞蛋倒回鍋裡的時候，兩種食材混合在一起，黃綠相間，顏色清新得像是春天的田野。
蘇凡把炒好的滷子盛出來放在一邊，這時候面也醒好了。
他把醒好的麵糰放在撒了乾麵粉的案板上，開始擀麵。擀麵杖在麵糰上反覆碾壓，麵糰從厚變薄，從圓形變成橢圓形，再變成一個薄薄的大面片。蘇凡的動作不急不慢，力度均勻，面片在他的手下越擀越薄，幾乎可以透光。
【愛吃的小蟲：……我是誰？我在哪？我在看什麼？】
【醬油只吃青菜：主播把一個麵糰變成了這麼薄的一張皮？】
【抱抱我的雄主：而且那個皮看起來好均勻啊，沒有一處是破的。】
蘇凡把擀好的面片撒上一層面粉，然後像摺扇子一樣層層摺疊起來，拿起菜刀開始切。
每一刀下去，都是一條寬窄一致的麵條。切完之後，他用手一抖，摺疊的麵條嘩地散開，變成了一縷一縷細長柔韌的麵條，像一把白色的絲線在空氣中輕輕晃動。
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