十月中旬，王新家的總店裝修如約完成，兩邊間隔的牆打通，接近200平方米的經營場地，讓味當家麻辣燙總店有了改頭換面的變化。
原本的店鋪，由於面積不大，當時王新在利用面積上，頗下了一番功夫，把選餐區、取餐區、用餐區以及廚房儘可能地塞了進來。
這導致的結果也各有利弊，雖然有效地利用了面積，但造成的用餐體驗感就沒有那麼良好。
雖然這個時代的顧客還沒有特別注重環境，只要好吃，就會顧客盈門，沒有誰會去挑剔環境的好壞。
而且味當家麻辣燙相比於其他的小吃店，環境已經相當可以，整潔、乾淨、衛生，很多顧客其實已經非常滿意。
但王新還不是特別滿意，畢竟他並不僅僅在乎這一家店的盈利，最主要的盈利還是來自豫君餐飲的加盟收入。
王新想把這家店打造成味當家的旗艦店，讓所有人來就餐時，不僅享受到美食，同時能夠感受到舒心的環境。
當然，這也得講究一個度，畢竟是屬於快餐性質的小吃店，不能裝修得太舒適，如果顧客進來後都不想走，那對翻檯率會有很大的影響。
王新在這一塊兒也進行了很多巧妙的設計，比如在選餐區，選擇的顏色搭配就比較令人舒適，可以讓人慢下來，再配上比較悅耳的音樂，儘量拉長人們在選餐區的選餐時間。
這樣，客單價就會有很大的提升。
在就餐區，顏色搭配就會更加熱烈一些，把選餐區和就餐區進行了一個硬隔離，兩邊相互影響不大。
就餐區這邊的音樂主要放一些快節奏，令人振奮的樂曲，可以加速人們進食的速度。
另外，廚房也進行了合理規劃，比原來的效率又提升了50%，同時出10-15份餐都沒有問題。
其實這些都是十分細節的地方，如果考慮不到，對生意的影響不是一下子可以看出來的。
但如果注意到的話，如果每個客人可以節約一分鐘時間，長期算下來，收入就會提高很多。
王新很滿意自己的設計，看著十分的歡喜，而且雖然店鋪面積變大了，但由於更加註重佈局與效率，所需要的員工並沒有很大的提升。
只是在王勇平、趙軍偉和賈秀琴三人的基礎上，又增加了一個專門負責收銀的人員。
王勇平和趙軍偉負責廚房事務，賈秀琴負責收拾桌子、打掃衛生，大家配合得越來越默契，效率十分地高。
王新看著擴大的店鋪，大家都在忙忙碌碌，客人們也是進進出出，感到十分具有成就感。
細節決定成敗，擴張和收益並不是成等比例的關係，擴張意味著成本增加，很多時候，小店經營得還十分紅火，一擴張，店鋪就入不敷出。
王新對店鋪的擴張改造就避免了這個問題，成本沒有增加多少，但客流量和客單價都有了明顯的上升。
擴張後第一天營業結束，王勇平和王新坐下來盤賬，由於不是週末，兩人都對營業額沒有特別高的期待。
“什麼，收入竟然達到了5000元？”王新有點兒不敢相信，這工作日的收入都是沒有擴張前的1倍，已經全面超越以往週末的收入了。
看來客戶資源還是可以挖掘的啊，自己店鋪擴大後，王新發現店鋪裡的人流量依然十分地大，每個位置利用率都很高，竟沒有空座時間太久的時候。
看來當時選擇在大學周邊開店是十分正確的，這兩個多月下來，味當家麻辣燙已經在整個大學生圈子裡小有名氣，很多學生不在校內吃飯，都三五成群地出來，品嚐麻辣燙。
想著在旁邊大學裡，味當家麻辣燙可能的消費群體能達到好幾千人，王新覺得自己還是有些謹慎，再擴大1倍，可能都接納不下。
不過王新是不會再擴張了，因為總有一個利潤最高點，再投入，那投入與利潤比就不會明顯上升，甚至走下坡路。
人不能太貪心，與其投入這一個店，不如再多開兩家直營店，效果可能更好。
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