江月回到食肆時，正巧碰到江母他們在院子裡，將鴨子收拾了乾淨，覺著現在時間充足，可以慢燉些菜品，江月便端著盆，將這幾隻鴨子帶到了廚房裡。
把手裡的盆放到一旁，灶臺起了中火時，江月讓王大娃他們四人都圍過來看了看。
往鍋里加入適量鹽和桂皮八角等香料，中火翻炒均勻，炒出香味後盛出，再均勻的塗抹在鴨子身上，按摩後放到一旁醃製。
“好了，先就這樣醃製著，時辰到後，我們再做下一步。”
“這又是新品吃食吧，我記得之前沒做過這樣的鴨子。”
江月點了頭，告訴他們這道菜叫薑母鴨後，又從櫃子裡拿了黑芝麻出來。
照著之前做芝麻醬的步驟，將這些黑芝麻打成了糊狀，不過做到這步後，江月並沒有停下來，而是小火煮著，又往裡加了適量的開水順著同一方向攪著，防止糊鍋。
等芝麻糊上面便慢慢出了油，出到一定地步，不再往外出油後，江月拿了瓦罐過來，將上層的芝麻油小心的盛出，再用細棉布搭在瓦罐口子上，過濾掉殘渣。
將芝麻油裝好後，江月對著鍋裡的芝麻醬犯了難，這出了油後的芝麻醬失了芝麻香氣，肯定是不能放在食肆裡，賣給客人吃了。
“小老闆，這些醬就留著我們大夥吃吧，倒了多可惜，我們人多，沒幾頓也就分完了。”
江月想著倒了確實可惜，就拿過瓦罐過來，將鍋裡的芝麻醬也裝好。
這芝麻油做好後，剩下的薑母鴨做的也快了些。
將醃製好的鴨子洗淨，去掉表層的香料，江月讓王大娃他們切了些老薑片出來，剛開始還嫌不夠，又讓他們繼續切了些。
趁著他們切薑片的工夫，江月調好了醬汁。
再起鍋，將剛剛做好的芝麻油倒進鍋裡，放入大量薑片，炒出香味，等薑片微焦後，江月將鴨子平鋪了上去，倒上了調好的醬汁，再倒入適量料酒，小火燜煮著。
做完了這些，就只等著薑母鴨出鍋了。
“這薑母鴨要用麻油做，味道才香，而且薑片一定要多放，也不用擔心薑片多了會太過辛辣，經過這一燉，薑片可好吃了。”
江月話一說完，平日裡不愛吃薑的陳廚的就勾起了好奇心，他雖然不愛吃薑，但他更相信江月的手藝，只想著這姜到底會變得如何好吃。
很快就到了晚市時間，王嬸和輪班的許嬸將燜煮好薑母鴨端到了包間裡，讓客人們嚐了嚐。
許久沒訂到包間的趙朱老闆，見自己今天一來，就得了道新菜品，直說今天運氣好，常來不如來得巧。
面前的薑母鴨泛著熱氣，色澤濃郁的鴨子似乎一直散發著香氣，朱老闆實在是饞了，拿起筷子就喚著友人，一起將這鴨子分了分。
薑母鴨剛一入口，眾人就嚐到了麻油香氣，因著這菜沒有加一滴水，純靠著醬汁慢燉，入口後只覺肉皮焦香濃郁，肉質鮮嫩，而且嘗著絲毫不見鴨肉的腥味，只餘肉的鮮香。
朱老闆還想著江月是如何去掉鴨腥味的，便看到了下面堆著的層層薑片，同樣的也是焦香微幹，朱老闆便夾了塊薑片放進嘴裡咬了咬，竟沒了姜的辛辣味，吃著只有麻油和鴨肉香味，回味帶著些許的甘甜。
這菜竟然連老薑片都如此美味，朱老闆吃得真是高興極了。
下樓結賬時，還特意問了問江月的酒樓進度如何，離他將樓子過籤給江月，已經過了十來天，他竟才來食肆吃了這一回，也太難等了些。
“最快也要九月中旬過後吧，現在還建著酒樓呢，還有好多事情沒弄好。”
“朱老闆，我還想問問您的陶瓷坊，有沒有制瓷的地方呢。”
“小老闆是想找我燒碗碟？”
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