這桌客人聽到李玉說有魚，便想起了大年三十那天，桌上那道極為漂亮的孔雀魚。
“這魚可是上回的孔雀魚？”
“是用同一種魚做的，不過我們小老闆換了一種做法，今天這菜叫乾鍋焗鱸魚。”
乾鍋焗鱸魚？這名一聽就好吃吶。
“小姑娘，就給我們上一道那魚吧，再來幾道你們酒樓賣得特別好些的，我們就六人，你看著上菜就行。”
“好，那我看著安排了，保證讓您吃得滿意。”
李玉幫著點好菜，走之前還特意給客人們看過，見他們沒啥異議後，才下樓去到廚房下了單子。
“小老闆，今天酒樓一開門，就有客人點了你的鱸魚煲呢，你今天可能要好好忙一會兒了。”
李玉話音剛落，另外幾個跑堂的便也過來，跟江月說了一聲。
江月看著手裡突然多出來的單子，就沒再跟李玉多說，拿過處理好的鱸魚開始做吃食。
這菜她在王大娃和李翠的婚宴上做過一次，下手時憑著印象倒也做得極快。
先將處理好的鱸魚從魚背那兒分開，去掉魚骨，再切成大小相等的魚片，碼放進盆裡，加入適量的鹽，胡椒粉，醬油，料酒調味，抓拌均勻後放置一旁。
鍋裡燒油，將切好的姜塊和大蒜碼放在鍋底，最後將魚塊鋪在上頭，再撒些料酒添些酒香，蓋上鍋蓋後，小火慢焗著。
時辰一到，江月喚來跑堂的，將這菜給那桌最先下單的客人們端了過去。
這桌客人正吃著別的菜，剛想說碗裡的吃食香，就見跑堂的端來了一個大圓盤，冒著熱騰騰的香氣。
“這是您們的鱸魚煲，客人們嚐嚐。”
面前的鱸魚煲賣相跟之前的孔雀魚大有不同，顏色更重，魚肉上也瞧不見水分，但也因著這兒，似乎比之前的更有味道。
這桌客人趕忙夾了塊魚肉，放在自個兒面前，隨便吹了幾口，便將魚塊吃了進去。
“嗯，好燙，不過好香啊。”
“是啊確實燙。”
“我本來瞧著這魚肉有些乾巴，以為口感一般呢，沒想到吃著這麼嫩。”
“對啊，又嫩又鮮的，吃著好有味，感覺比之前的孔雀魚滋味更濃郁呢。”
沒加一滴水的鱸魚，只借著料汁小火慢焗著，最底下的姜塊和大蒜會有些糊底，但上頭的底料香味更濃，為這鱸魚又添了些香氣，吃著越發有滋味。
“今天可真是沒白來，怎麼能每道菜都這麼合我胃口呢。”
“對對，也合我胃口呢，我們十五那天再來吧，雖然不能天天來酒樓吃飯，但那天可要過節呢。”
“來來來，可不得過個好節。”
這般說著，他們就定下了十五那日的好去處。
“誒，之前年夜飯是訂桌的，那十五呢，也要訂嗎？”
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