廚房裡，江月和王大娃正忙著，給村裡人準備吃食。
江母在村裡人剛來食肆的時候，便問了她們有什麼想吃的，她們就點了幾樣之前吃過的，印象深些的吃食。
這些吃食，王大娃現在都很拿手，江月就讓他去備著，她自己則拿過食材，準備做幾道新品吃食。
起鍋熱油後，改小火，倒入花椒和幹辣椒炒香，炒酥脆。
飄出陣陣辣椒香味後，將其盛出放到砧板上，用刀慢切成辣椒碎備用。
拿來洗淨的裡脊肉，切成薄片放入盆中，加入適量料酒蔥姜水，調味料，適量雞蛋清，澱粉，反覆抓拌均勻，最後加點油，防止肉片粘連。
起鍋燒油，下入青菜豆皮絲，翻炒均勻後盛到大碗裡。
再起鍋，下去姜蒜，炒香後下入豆瓣醬炒出紅油，再加點剛剛剁好的辣椒碎，飄出香味後，加入適量清水，翻炒均勻，水開後，加入鹽，胡椒粉醬油調味。
改成小火，依次下入醃製好的肉片，熟透後加入適量薄芡，收濃湯汁。
將肉片和湯汁倒進裝有配菜的大碗裡，在肉片上頭撒入適量的花椒粉辣椒碎和蔥薑蒜末後，淋上熱油，香噴噴水煮肉片就做好了。
廚房裡的大夥已經聞著這股香辣味，聞了好些時候，見江月做好，實在忍不住，湊近瞧了瞧。
一湊近香味更甚，又見大碗裡，堆著好些肉片，肉片浸在紅油裡，又裹著紅豔的辣椒碎，油汪汪的，瞧著誘人得緊。
除了王大娃，廚房裡的人是頭一回見著這吃食，聞著香，瞧著也香，好饞人。
“小老闆，這吃食叫什麼啊，看著也太好吃了些。”
“應當叫…水煮肉……”
“大娃哥說的沒錯，就是水煮肉片。”
江月這話說完，將這菜遞給了進來端菜的王嬸。
王嬸一走，廚房裡的大夥趕忙扭頭看了看王大娃，他跟著江月做了許久的吃食，現在都厲害這般地步了？江月不說都能猜著？
雖然這吃食的名字，是簡單直白了些。
“我不是猜的，我是之前吃過類似的吃食，阿月以前在食肆做過，那吃食就叫水煮牛肉……”
王大娃邊說，邊覺不妙。
果然話還沒說完，廚房裡的人便直勾勾地盯著他：“來得早，就是好啊。”
江月剛一聽著，還沒明白其中意思，再看廚房裡的人正著身子直吸鼻子，似乎在聞廚房裡的餘味，瞬間明瞭。
“其實大娃哥之前吃的水煮牛肉，沒有今天的肉片香，我記得那時候沒有幹辣椒，我是用辣醬做的，這回的肉片不僅有幹辣椒，還用熱油提前炒過，吃著只會更香。”
江月這麼一說，廚房裡的人只覺更饞了！今天的肉片聞著確實是香！香辣濃郁，一想就知道，大碗裡的肉片滋味差不了。
江月見他們如此，笑了笑，不僅廚房裡的大夥饞了，她自己也有些饞了。
“待會兒我將做法，再跟大娃哥講一遍，你們晚上就做些嘗味吧，明天再做了，午市的時候賣著。”
廚房裡的大夥聽到江月這話，樂呵得很，“小老闆，我們愛吃，這菜有葷有素的，下飯最好了。”
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