《天吶!我靠現代美食在古代掙大錢》第773章 神仙魚爐焙雞(1)

作者:林家豆小豆·2小時前

轉眼就到了江陽和儲齊他們去國都的日子,江月和江星跟著江家人起了大早,一同去了食肆。

滿足的吃完早點,江陽等人就在鋪子裡等著了。

畢竟是江陽頭一回出遠門,江父江母有些不放心,想跟著去碼頭瞧瞧。

“小儲小沈啊,除了煎餅醬香餅,你們還想帶些什麼?快過來看看。”

被江母這般熱情喊著,儲齊等人自是不客氣,利落起身,就去了食架,準備挑些東西。

“帶煎餅果子?就不用帶了吧,煎餅果子現做的好吃一些。”

江陽這般說,儲齊直覺他會做,試著問了句。

“大陽,你會做?”

“我會啊,我天天看著他們忙活,看都看會了,就是不常動手,味道和賣相比大娃他們做的差了些,但我會!…是吧妹妹。”

江月好笑的點點頭,江陽在廚房看了好幾年,吃食做法肯定都知道的,可除了肉夾饃,她似乎沒有吃過江陽做的其他吃食,不知手藝如何,不過肉夾饃的滋味很是不錯。

而江陽的這句‘我會’說得響亮,說到了儲齊他們的心坎裡,煎餅果子,還真是現做的好吃。

“大陽,你到時候給我做些嘗味吧?好嗎,我真的想吃。”

“行啊,反正在船上也無事,做些煎餅而已,簡單的。”

江陽滿口應下,直想著上船後,要跟昨晚的許大廚他們一樣,好好露一手,秀秀他的廚藝。

就是……許大廚昨晚做的美味吃食都頗花功夫,瞧著厲害得緊,比他做的不知好了多少。

“許廚,我在船上還能吃著你昨晚做的神仙魚,胭脂鴨脯,爐焙雞,銀絲肚那些吧?”

“自然是能,這些吃食我們過來時,就在船上做過了,你要想吃,我便多做幾回,讓你嚐個夠。”

江陽高興應聲,許廚做的這些大菜,調味簡單,比較注重食材本身的鮮,昨晚他們真是吃了一頓鮮味大宴。

一旁的江月聽到江陽可以多吃幾回那些鮮味吃食,還有些小羨慕。

昨晚,江月特意帶著江星,提前下工回家,就是為了嚐嚐許大廚的手藝,而飯桌上那些鮮味吃食,她最為喜歡的便是神仙魚和爐焙雞。

爐焙雞用料簡單,只用鹽,黃酒和米醋便做成一道風味獨特的美味。

將雞洗淨燉成塊,放鍋裡煮至八成熟,再倒入裝有少許油的鍋裡翻炒,炒至雞肉微微焦黃,加入適量鹽調味。

最後倒入等比調配的酒醋汁,從鍋邊淋入,冒出酒醋味後微微翻炒,蓋上鍋蓋小燜一會兒。

如此反覆多次,等雞肉沾染上酒香醋香後,收汁盛出,這道爐焙雞便做好了。

簡單調味,反覆燜過酒醋汁的爐焙雞,雖只帶了些許鹹味,卻染足了酒香醋香,吃著回味悠長,嘴裡餘香鮮味久不散。

而江月最為喜歡的另外一道神仙魚,做法就耗時了些,要用鮮雞燉足火候,再把鮮美的雞湯倒出放至小鍋裡。

處理乾淨的魚用粗棉線吊在小鍋上頭,最後用油紙將魚和小鍋緊緊包裹,靠那蒸出的熱氣把魚蒸熟,直至魚肉脫落只剩魚骨。

掉落雞湯裡的魚肉,浸足了雞湯的鮮且無魚刺,可以放心嘗著,好好感受魚肉之鮮。

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