說著，路誌剛從旁邊的鍋臺上拿起一個小瓷碗，用勺子舀了一點滷汁，遞到中年人面前：
“各位領導請嚐嚐，平時我們嘗味道就是用這專用的小碗沾一點嘗，絕不會用手指直接伸入鍋裡，更不會用嘴對著勺子喝，這既是為了衛生，也是為了保證整鍋料湯的純淨，這樣的生產細節，在我們整個生產環節中都有嚴格的規定。”
那幾位領導聽後，對視一眼，都看到了彼此眼中的驚訝。
這小小的村辦作坊，竟然有這樣的大廠衛生標準。
蘇建國率先伸出手指沾了一點嚐了嚐，鹹鮮適口，味道濃郁，他眼神不禁一亮，點了點頭。
路誌剛心中暗笑一聲，臉上不露聲色道：
“領導，這滷汁直接嘗味道要比瓜子成品重一些，等到瓜子浸泡入味後，我們還有烘乾和炒制的過程，那時候味道會滲入瓜子仁內部，鹹淡就剛剛好了，而且炒制好的瓜子皮也有味道，越嚼越香。”
“幾位領導，這邊請。”
路誌剛側身引路，帶著三人來到一間偏房。
房間內昨晚已經被收拾妥當，裡面空空蕩蕩，沒有雜物，只有火炕上鋪了一層嶄新的報紙。
“這裡是烘乾房。”路誌剛介紹道：
“滷好的瓜子會在這個房間內進行低溫烘乾，為了保持絕對衛生，這個房間平時不住人，只用來烘乾瓜子，我們堅決保持生產和生活空間分離。”
幾位領導看了看，見屋內確實乾淨整潔，也是連連點頭，蘇建國還忍不住點評了一句：“難得，在農村能做到生產生活分離，這意識很超前啊。”
“這都是我們跟縣裡食品廠學習來的。”路誌剛信口胡謅道。
最後，他又帶人來到院子中央那幾口大鐵鍋跟前。
強子正戴著口罩，在那揮汗如雨地翻炒著。
鍋裡裝滿了細沙，瓜子在沙中翻滾，發出“沙沙”的悅耳聲響。
“這就是最後一步，沙炒工藝。”
路誌剛指著鍋裡的沙子，聲音提高了幾分：
“這沙子，是我們特意篩選清洗過的河沙，因為沙子導熱快且均勻，瓜子埋在滾燙的沙子裡，受熱面積大，受熱均勻，這樣炒出來的瓜子，仁香酥脆，皮色金黃，還不容易炒焦，而且沙子還能吸附瓜子表面多餘的油分，吃起來不髒手，也不油膩。”
路誌剛帶著幾位領導在強子面前刻意多停留了一會兒，一邊看著強子熟練地翻炒，一邊有一搭沒一搭地介紹著火候的掌控。
估摸著時間差不多了，路誌剛給強子遞了個眼色。
強子心領神會，手腕一抖，一鏟子熱氣騰騰、帶著焦香的瓜子被鏟了出來，倒進了旁邊的篩網裡。
“嘩啦——”
篩網晃動，細沙漏下，只留下飽滿黑亮的瓜子，在冬日的陽光下散發著誘人的香氣。
“來來來，幾位領導。”
路誌剛顧不上燙，伸手抓了一把剛出鍋的瓜子，熱情地捧到蘇建國面前。
“領導，俗話說‘百聞不如一見，百看不如一嘗’，這是剛出鍋的頭道鮮，火氣還沒退，味道最正，幾位領導快嚐嚐，順便給我們提提寶貴意見，我們好改進！”
