第十六章:真正的魔幻麻婆豆腐!
“好!油已經浮上來了!!就是現在!!”秦壽快速的將鍋拿起,朝著事先準備好的盤子將鍋中的麻婆豆腐倒入了盤子盤子內!!
“最後一道過工序,那就是淋上足量的山椒!!”秦壽說著將手裡的一把山椒灑在了已經放到了盤子裡的麻婆豆腐!!
“山椒帶點刺激性的辣味,也就是我們的第五位麻!!這樣如此一來就完成了!!”秦壽看著眼前的作品不由點了點頭!
阿玲不由白了一眼那邊的秦壽,然後道:“小當家,我記得李提督指明的是六味一體的魔幻麻婆豆腐!但是,你的麻婆豆腐只有五味啊?”
秦壽自然也想到了這個問題,看著眼前的麻婆豆腐不由解釋道:“其實那第六位已經在這盤麻婆豆腐裡面了!”
“什麼!已經在這裡面了?”
秦壽點了點頭,道:“沒錯!那第六位就是肉的酥!!”
“酥?魔幻麻婆豆腐的第六位就是這個嗎?真是不可思議耶!”阿玲左手拿著盤子,右手拿著一個勺子靠近了秦壽製作的麻婆豆腐!
“叮咚,菜餚製作完成!由於使用了技能【瞬間切刀法】菜餚品質等級提升一級!!現在等級A!”系統的聲音在秦壽的腦海裡響起!
秦壽一聽這個訊息,又興奮不已!自己的人品還是那麼的好,20%的機率都成功了!!不過隨後由有想到了一點,意思這盤麻婆豆腐在沒有等級加成之前是B品質了?怎麼會,等級怎麼才B啊!比想象中的等級還要低啊!
“讓我吃吃看啊……”阿玲說著將一勺滾燙的麻婆豆腐放入了口中,隨後阿玲的味蕾處如同一座火山噴發,腦海中不斷浮現的是兩個字美味!
“真……真好吃啊!小當家,你做的太棒了!!”阿玲忍不住的又將一勺麻婆豆腐放入了嘴裡!
“真好吃……”
但當她回過來來秦壽的時候哦卻發現秦壽的眉頭皺起,秦壽的眼神一直盯著那盤麻婆豆腐!
看著秦壽的表情,阿玲不由問道:“怎麼了小當家……這道菜有什麼問題嗎?”
秦壽在阿玲嘗試的時候,就已經一個洞察術扔了過去!
腦海之中立刻浮現出面前麻婆豆腐的屬性!
【魔幻麻婆豆腐】(正確魔幻麻婆豆腐製作方法)介紹:魔幻麻婆豆腐,比普通的麻婆豆腐五味的基礎上,多了一味簡稱“六味一體”!“六味一體”是指由辣椒所表現的辣為第一味,第二味是蒜苗的味道─香,第三則是由辣椒的“紅”、豆腐的“白”及蒜苗的“綠”所形成的色,第四是熱所散發的燙,第五則是小山椒辣得舌頭髮麻,而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉,再拿去炸所呈現的“酥”。
創始人:阿貝師傅
菜餚本身品質:B(菜餚的等級由低到高分為:SS、S、A、B、C、D6個等級)
最高做成品質:S(阿貝師傅)
宿主做成品質:B+1(技能加成)=A
做成條件:需要體力120
廚師等級要求:【二流廚師】以上!
【需要材料材料】大豆、大豆絞肉、高湯、醬油、五香粉、麻婆豆腐、麻椒辣椒、蒜末、大豆絞肉、豆豉醬、豆瓣醬、甜麵醬、鹽、糖、豆腐、香油、香蔥末、花椒粉!
【製法】1、首先將泡了一宿的黃豆放入高湯內煮1個小時2然後取出,用廚房紙把水吸淨,再用勺子將它們碾平,再放入高湯2、在湯內加入老抽,五香粉,給豆子們上色,然後再煮30-60分鐘、將豆子取出,用廚房紙吸水、再將他們放入油鍋內炸、取出,控油,備用。
3、麻婆豆腐、首先用麻椒和辣椒熗鍋,然後留下油,把辣椒麻椒濾除、下蒜末和大豆絞肉、炒香後放入豆豉醬,豆瓣醬,甜麵醬,醬油,鹽和糖、炒出紅油後加入高湯。
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