《中華小當家之食神系統》第二十八章:魔芋(2)

作者:月葉明·3小時前

魔芋為佛焰花,花序各部分的色澤、形態與種有關,是區別種的重要標誌,花序的大小與品種及品種內種芋的大小有關。花序能散發出奇異的氣味。魔芋花序的附屬器發放氣味最濃,其次為雄蕊和佛焰苞上端,再次為佛焰苞的中部,而基部不能發放氣味;其氣味的主要組成成分為二甲基寡硫醚,主要吸引腐屍甲蟲及糞蠅。

在“上一世”也就是秦壽所在現代世界,魔芋這個植物並不是稀有植物,秦壽也有幸見過好幾次,所以倒也比較清楚。

“你在這裡啊,秦公子這邊可沒有茅房喲。”

就在秦壽打量眼前一大片魔芋的時候,身後突然傳來了詭異的聲音。

比起白天而言,這香琳的聲音顯得更冰冷,語氣中帶著陰冷和殺氣。

秦壽不慌不忙,轉過身來淡然笑道:“哦,是香琳小妹啊。我找不到廁所,加上你們家又太大,一不小心在這夜晚就迷路了。哈,你們院子這些花還真是好看呢。”

“你說這些魔芋嗎?”

香琳嘴角帶著詭異的笑容來到秦壽旁邊,目光同樣也落在這些長得茂盛而妖異的魔芋花上,道:“他們只能生長在這片排水不良的土地上。你知道嗎?魔芋有很多種類,我們院子的是‘白蓮魔芋’。”

“哦,白蓮魔芋?我倒是沒聽說過這個品種的魔芋。”秦壽道。

“呵呵,這種魔芋需要特別的食料才能長的茂盛並開花,相傳每十年才開一次,而恰好今年開花了,這是一個好兆頭,好的一年呢……”

香琳嘴角的笑意越來越詭異,而後她來到魔芋地裡抱起一個魔芋,來到秦壽麵前,道:“魔芋開花之後就會枯萎,所以必須趕在它們開花之前收割。”

“原來這就是魔芋啊~”

秦壽裝著“小白”的樣子,很是驚訝道:“原來這就是魔芋,我還是第一次見到。我聽師傅說過,這是一種特殊的根莖類蔬菜,只有西南地方極少數地區才會拿來食用。”

香琳笑著點頭,道:“沒錯,古時候四川峨眉山上的道士發明了一方法,將魔芋清晰、磨碎、加熱、水洗、再用草木灰定型之後煮沸,最後做成的就是‘魔芋豆腐’。”

魔芋豆腐,說起來這是是滇菜的一種。

秦壽在“上一世”也吃過一次,味道清爽可口,富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品,既可單獨烹食,亦可佐其它菜餚共食。

顯然,這魔芋是便是這道菜的主要食材。

“我將其冷凍,製作成‘冷凍魔芋’,解凍後幹煎去除水分,在進行燉煮以吸收醬汁,做成似肉非肉,味道香濃而又清爽,能彈到牙齒,讓人中毒的‘魔芋肉’而,將其最後碾碎做成肉餡。

至於包子麵皮,則是用麵粉混合魔芋粉,加入魔芋酵母發麵,發揮魔芋保持水性,蓬鬆軟糯。這樣一來,俘獲小鎮大家的‘魔性包子’就大功告成了。”

香琳為秦壽簡單的解釋了一下,她們製作另外一個包子的方法。

“請回屋吧,我為你們準備了另外的料理,就是用這魔芋做的美味。”香琳很是主動的拉起秦壽的右手朝著屋內的方向走去。

“好啊。”秦壽很是樂意的點頭接受。

來到屋內,香琳很快便端出了她剛才在廚房內做的料理,桌子上一眼望去,果然全都是用魔芋這個食材所做的料理。

魔芋燒鴨、香煎魔芋、魔芋面、魔芋豆腐,魔芋麵皮、涼拌魔芋絲。

幾道料理都是色香味俱全,看起來很有食慾。

……

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