“是啊。”蘇玉檀往旁邊的椅子上一坐，“可現在才半個月。”
季雲溪看她。
蘇玉檀也看她。
片刻後，季雲溪反應過來了：“生意這麼好？”
蘇玉檀笑眯眯不說話。
她如今開的那家店，叫百味食肆，就在菜市場附近。地方還可以，鋪子不算大。可蘇玉檀很喜歡，因為那是她自己的。
沈家倒了以後，她去了一趟衙門。
再出來時，身份文書上的名字已經從沈玉檀變成了蘇玉檀。季雲溪也是那個時候才知道，她生父姓蘇。
剛改姓的那幾日，蘇玉檀其實沒想好以後要做什麼。
那日她來酣春樓找鍾晚，季雲溪正好也在，三個人坐下來好好聊了聊。
蘇玉檀問：“你們說，有沒有什麼生意適合我做？”
季雲溪問：“那你還想開酒樓嗎？”
蘇玉檀搖頭：“不想，太累了。”
她在望江樓耗了那麼多年，那裡有她的野心，也有她跟沈家那些人鬥來鬥去的日子。如今終於出來了，對經營大酒樓也越發不喜歡。
季雲溪想了一會兒：“不如開家快餐店，不用伺候有錢人。”
“什麼是快餐店？”
季雲溪道：“就是讓人進去馬上就能吃，吃完就走的飯館。”
蘇玉檀更不明白了：“哪家飯館不是進去就吃，吃完就走？”
季雲溪道：“我的意思是，不讓客人點菜以後再現做。每天提前準備幾道菜，兩三個葷菜，兩三個素菜，再加一個湯。”
“客人來了以後，想吃什麼就選什麼。一葷兩素一個價，兩葷兩素又是一個價。
蘇玉檀聽著聽著，坐直了一些：“聽起來確實很快！”
季雲溪跟她解釋：“一個客人從進門到吃完，用不了多久。也不用養那麼多跑堂的，選單也不用做得太複雜。主要是幾個下飯的菜就可以了。”
蘇玉檀已經開始算賬了。
季雲溪一看她的表情，就知道這事能成。
尤其是碼頭、菜市場附近，每天來來往往那麼多人。夥計、車伕、小商販、力工，中午都要吃飯。這些人沒時間坐下來慢慢等一道菜，更吃不起酣春樓。
他們要的無非就是三個字。
快，便宜，管飽。
至於菜怎麼做，季雲溪不懂。
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