大門口孫瑛在招人，她們從側門進去。
香草正好在門口彎著腰收拾東西，見她們進門，趕忙直起身道：“夫人，您來啦。東家在廚房呢。”
季雲溪點了點頭，“好，我去廚房找她。”
廚房裡，莊晚正跟阿寧講菜。
自從那天撞見莊有德和張廚子在庫房商量賣缺的事，宋寧就知道自己在醉仙樓待不下去了。想找莊晚說這些事，但莊晚這一個月以來幾乎都不在酒樓，看樣子怕是要撒手，說了也沒用。
被弄走，也是遲早的事。
她急著用錢，可也沒有辦法，只得幹一天算一天。
直到香草來找她，說東家新開了酒樓，問她願不願意過去。她方覺得，柳暗花明。
香草讓她順其自然，等莊有德他們找碴趕她，再來新酒樓。這樣不落話柄。
今天是她來酒樓的第二天。
莊晚昨天跟她商量，問她願不願意做頭灶。
頭灶不光要做最拿手的招牌菜，還得帶徒弟，管事。
宋寧起初猶豫，以前她在醉仙樓只是個幫廚，大家都瞧不起她，怕管不好人。
但莊晚說了，管人主要是帶徒弟，協調做菜上菜，休假代班這些事還得透過掌櫃。而且，頭灶一個月工錢八兩。
一聽這個數，她想都沒想就應了。
以前在醉仙樓一個月二兩，已經比普通的幫廚好太多了，但誰會拒絕更多的。
當初的那二兩，還是東家親自定的，不知道有多少讓人眼紅。如今東家覺得自己能幹，那必須幹起來。
頭灶定了，莊晚把定下來幾道菜的方子和調料交給她。往後只要她當值，這幾道菜就歸她負責。這樣也能防著方子外流。
炒菜方面，宋寧天賦極高，尤其對火候的把握，爐火純青。
莊晚是嘴刁，對味道敏感，能復刻菜式，但真要論掌勺顛鍋的硬功夫，她不如宋寧。
而且宋寧這人，性子冷，但為人正。莊晚對她有救命之恩，也有知遇之恩。她脾氣倔，認死理，忠心是有的，手藝也好，莊晚用她放心。
之前在家試過的酸菜魚、糖醋排骨、酸辣雞雜、麻婆豆腐、毛血旺、醬肘子等十幾道菜，這會兒全由她過手，做了一大桌子出來。
季雲溪到廚房時，宋寧正炒到第五個菜，莊晚在旁邊看著。
見她來，莊晚走過來，牽住她的手，叫了聲“阿寧。”
宋寧聞聲轉頭，一個年輕女子映入眼簾。
她忙放下勺子回身，叫了聲：“夫人。”
季雲溪笑著點頭：“看著這手藝，阿寧這個頭灶，當之無愧。”
沒人不愛被誇，宋寧嘴角也彎了一下，又趕緊轉身顛勺。
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