陳凡看了過去，發現正是那三個牛馬小夥，笑問道。
“今天你們怎麼中午來啊？”
以前這三人可都是上完夜班後，大早上來的。
“今天我們休年假了，不上班。”
“不上班之後，發現這生活啊，真美好，你說人生就短短三萬天，竟然大部分時間都在上班，你說這人生，還有什麼意義？”
“普通人啊，就不能想什麼人生意義，不然真沒法活，因為這生活啊，真特麼沒勁兒。”
“別老說那些喪氣話了，要我說啊，普通人最大的意義，就是每天來老闆這吃頓好的。”
“說得也是，每天吃完老闆做的包子和粥後，都覺得生活美好了許多。”
“哎喲，老闆，出新菜了？清蒸鱸魚？粵菜啊。”
陳凡笑道：“沒錯，要不要來一條？”
“那當然，雖說貴了點，但你這裡的菜，貴有貴的道理，給我們來一條。”
“再給我們來三碗八寶粥，每種餡兒的包子各上五個。”
“好嘞。”
陳凡先給他們上了粥和包子，然後開始做起了清蒸鱸魚。
粵菜對於鮮味的要求很高，所以，鱸魚的去腥非常的重要。
不過這活對於獲得了滿級粵菜技巧的陳凡來說，易如反掌。
他很迅速地就完成了刮鱗、去腮、掏淨內臟。
同時，將魚腹裡面的黑色薄膜、魚骨旁邊貼骨淤血全部刮洗乾淨。
接著，他在鱸魚身上抹上一層鹽，鹽能將魚表面的黏液帶走，徹底去除魚身上的腥味。
他並不用花雕酒去腥，因為花雕酒的味道，會搶走魚肉本身的清甜。
去腥完成後，他從魚肚裡，在魚的脊椎骨兩側各劃一刀，魚便能趴在盤子上。
這樣一來，不僅能容易蒸熟蒸透，客人吃魚的時候也不用翻面。
在魚的下邊放了幾根蔥段，方便熱氣在魚的下方迴圈。
然後，再魚身上抹上一層鹽，淋上一層油。
待大火將鍋裡的水燒得沸騰後，他這才將魚放上去蒸。
瞬間的高溫鎖水，能讓肉質更加的嫩滑。
很快，鱸魚就蒸熟了。
他將鱸魚拿了出來，盤子裡的汁水倒掉。
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