“提前說明，俺們可以等，沒說明便暫停下一批貨，舊賬結清再送。(?契紙護秤?)”
“你們才開幾日作坊，規矩倒比縣裡收購點細。”
陸建軍拍了拍自己的賬本。
“馬貴教得貴，一張假票差點換走五百斤貨，俺再不長記性，下回該拿鹽袋矇頭了。”
三家都在契紙上籤了名，供銷社蓋章，飯館和小鋪按手印，每家各留一份。
糖糖拿起紙吹了吹未乾的印泥。
“二哥，往後他們不按日子給錢，俺們真不送嗎？”
“熟人也得照紙辦，今日少結一塊，明日便敢欠十塊，情分放飯桌，貨錢歸賬桌。”
“那俺也要按手印。”
“你按哪裡？”
“作坊嘗味掌櫃。”
陸建民在契紙背面畫了一個小格，糖糖按下紅的拇指印，還在旁邊寫了一個歪斜的糖糖字。
鄭掌櫃收紙時瞧見，笑得肩膀首抖。
“這位掌櫃若說鹹，俺是不是得整批退貨？”
“你先讓她吃飽再問，餓著時，生蝦她也敢說香。(?小印管味?)”
李寡婦在灶邊聽見，拿筷尾敲了敲鍋沿。
“誰再提生蝦，今日的新菜便不給誰嘗。”
糖糖立刻跑過去，見木盆裡放著剔淨刺的小黃魚肉，旁邊是一碗剁細的蝦泥，泡軟的碎米己經瀝乾水。
“李姨，這是什麼？”
“珍珠丸子，馬貴沒拿走咱們的貨，今日拿魚和蝦做個圓滿。”
魚肉用刀背砸松，拌進蝦泥和少量薯粉，再添蔥末與粗鹽，搓成指頭大的圓子，外面滾上一層碎米。
糖糖負責搓圓，頭兩個一個扁一個尖，第三個才勉強立住。
“這個像珍珠嗎？”
“像讓螃蟹踩過的魚餅。”
“俺再搓，螃蟹不許進灶房。(?扁珠重圓?)”
蒸籠上汽後，碎米一粒撐開，魚蝦的鮮味順著鍋蓋邊往外跑。
陸建軍拿著新契紙回來，伸手便想揭蓋，讓李寡婦拿溼布拍開。
“還差半刻，生意規矩剛寫完，灶上規矩又忘了？”
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