他要好好吃一頓。
慶祝新生,慶祝收穫,也……紀念這份來自沈煕的溫暖……
秦天起身,走到灶臺邊。
先從那袋新買的大米里,舀出滿滿一大碗。
米粒潔白晶瑩,飽滿修長,光是看著就讓人心生歡喜。
仔細淘洗兩遍,倒進那個新買的生鐵鍋裡,加上適量的靈泉水。
把鍋架到灶臺上,點火。
柴火噼啪作響,火舌舔著鍋底。
趁著煮飯的工夫,秦天開始處理肉。
從空間裡取出一塊最好的狍子後腿肉,約莫一斤多重。
肉色鮮紅,紋理分明,脂肪如雪花般均勻分佈其間。
用新買的菜刀,將狍子肉切成薄厚均勻的片。
刀工不算好,但肉好,怎麼切都誘人。
切好的肉片放在洗淨的盤子裡,紅白相間,散發著野物特有的、淡淡的腥羶和濃郁的肉香。
秦天又切了幾片肥厚的野豬肉膘……這是上次分割時特意留下的,煉油用。
鐵鍋燒熱,把野豬肥膘片放進去。
滋啦……
油脂迅速融化,冒出細密的油泡,濃郁的葷油香氣瞬間爆發出來,瀰漫在整個山洞裡。
等肥膘片熬成金黃酥脆的油渣,秦天用勺子把油渣撈出來,放在一邊……
撒點鹽就是美味的零嘴。
鍋裡留下清亮噴香的豬油。
秦天抓起一把切好的狍子肉片,滑進熱油裡。
刺啦……
更大的響聲,更濃郁的香氣。
肉片在熱油裡迅速變色,邊緣捲曲,從鮮紅變成灰白,又漸漸染上焦黃。
秦天用鍋鏟快速翻炒,讓每一片肉都均勻受熱。
肉香混合著豬油香,霸道地衝擊著嗅覺,讓秦天口腔裡的唾液瘋狂分泌。
炒到肉片七八分熟,秦天撒上一小撮粗鹽……
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