酒樓的廚房寬敞又亮堂堂。
因著此時已經有用飯食的客人了，廚房的廚子也忙著，還有跑堂上菜的小二來來去去，一片忙碌景象。
東廚屬於酒樓重地，一般是不允許外人進來的，眾人見掌櫃的帶了兩個陌生面孔進來，還有些詫異，紛紛開始詢問情況。
吳掌櫃擺擺手，示意他們忙自己的事兒，不用管這邊。
宋安和蘇青跟著吳掌櫃來到角落的一個空置著的小灶前，指著案臺上的瓶瓶罐罐，“這些你只要能用得上的都可以用。”
宋安眼睛一亮，不愧是酒樓，調料齊全，比起一般人家中就只有用鹽調味好多了。
宋安借了兩個雞蛋，就是想做一道竹筍炒雞蛋。本來竹筍炒肉才是經典，可是他也知道肉的價錢不菲，總不能不知好歹的要求人家無條件拿肉出來給他霍霍吧。於是宋安便只能退而求其次了，做道簡單的竹筍炒雞蛋。
第31章
這個時候有訊息靈通的已經圍過來了。
眾人小聲議論著。
“聽說他要賣竹筍給我們酒樓。”
“竹筍？莫不是說笑的吧？竹筍這種又苦又澀的東西也有人吃？”
“是啊，這東西若是放在饑荒之年，或許有人會拿來果腹，可現在，睡會吃那個？”
“別不信吶！你看，人家不是要現場給掌櫃的做道菜品嘛？”
“他拿雞蛋打在碗裡做甚？是要蒸？難道是用竹筍和蛋一起蒸？”
“鍋裡又不放水，蒸什麼蒸？”
……
宋安先將準備工作做好，竹筍焯水過涼水，雞蛋打成蛋液，姜蒜小蔥一一切碎。
宋安的操作讓眾人都看不懂了。說他要上鍋蒸吧？又不用蒸屜。說他是要燉煮吧？他鍋裡又不上水。
宋安一一查看了案臺上的調料，竟然意外發現了植物油，他從蘇青口中得知，現在的人吃的基本都是動物油，當然了，宋家是沒有半點油腥的，一般農家人也很少用到油。
灶塘中的爐火已經燒的很旺了，宋安卻沒有動作，只是將洗過的鐵鍋晾著，讓大火將鍋裡的水汽燒乾。
首先，起鍋熱油。
等到油溫差不多了，便將雞蛋下鍋翻炒成型撈出，然後下竹筍翻炒，下調料鹽等，等竹筍差不多了，再將雞蛋重新加入，翻炒幾下便出鍋了。
眾人目瞪口呆，他們還從未見過這種做菜方式。
“這菜熟了麼？就鍋裡翻幾下撈出來，別不會還是生的吧？”
“做菜也能這麼兒戲的嗎？”
“看樣子就是個門外漢，咱掌櫃也真是的，竟然由著這種人亂來。”
“誰說不是呢？你們說咱掌櫃是不是有點病急亂投醫了啊？怎麼就相信這個毛都沒長齊的毛頭小子來？”
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