粗麥、燕麥、捲心菜，隨著珍妮吩咐，很多女傭跑來跑去，把這些她們擔心“真的沒問題嗎？”的食材，都帶了過來。
當然，還有紅酒。
珍妮要做的是紅酒慢燉牛雜，還有炙烤燕麥餅。
屬於聽到食材，貴族們會很嫌棄。達西先生也怕會有客人吃不慣。
但珍妮要化腐朽為神奇，決定用中式的燜的去腥提鮮手法，再用上紅酒，還有香料丁香、肉桂、肉豆蔻，將牛肚、牛腸和碎牛肉燉得軟爛入味，保證不會有普通維多利亞廚師，會留下的腥羶。
隨著燉牛雜出鍋後，珍妮自己先品嚐了一口，不說食材的話，貴族肯定品不出來。搞定。
還有燕麥餅，用黃油煎得金黃酥脆，再放入貴族餐桌上常有的醬汁，能保證味道不會差。
接著，是配菜。
同樣，新鮮的高階蔬菜都沒了，只有大量的胡蘿蔔和甜菜根，還有一些韭蔥、蔫掉的生菜。
珍妮眼神專注，隨手抓過來已經成了老朋友的韭蔥，英國人習慣把蔬菜煮得爛熟如泥，毫無口感。
但珍妮是將胡蘿蔔、大頭菜切成極細的絲，頂級的中式刀功，讓一群女傭看得驚呼不已。
那邊本來就不吭聲了的女廚師長，越看越往珍妮身上看去了。
不明白她這麼一位年輕小姐，是怎麼擁有這種廚藝的。
珍妮用手擦了擦額頭的汗，依舊專心。
蔬菜用沸水極速焯水保持脆嫩，然後用黃油爆香大蔥段，做成蔥油拌菜。
再之後，是甜點。精緻的麵粉和高檔水果都串了綠海龜的味，好在管家備餐室加儲藏室裡，還有雞蛋、大吉嶺紅茶茶葉和粗砂糖，還有吃剩的牛奶。
管家看得心驚膽戰，親眼看著她用吃剩下的食材，來為那些倫敦最有權勢的客人們做飯，讓他不禁在胸前再次畫了個十字，並很快讓人為珍妮扇風涼快涼快。
唯獨甜點需要思考，因為英國可以沒有廚藝，但在甜點上卻很有造詣，隨便一道甜點，客人們很容易嚐出個品質。
珍妮只能從差異的陌生感來出擊，於是用中式的雙皮奶。
維多利亞時代的甜點要麼靠烤，要麼靠煮。
雙皮奶只需要煮沸和隔水蒸，珍妮先將生牛奶煮開，倒入小巧的瓷杯中。
隨著溫度下降，表面凝結出第一層厚厚的、充滿乳脂香氣的第一層奶皮。
她用小刀在奶皮邊緣劃開一個微小的口子，將下面的牛奶緩緩倒出，留下奶皮在杯底。
然後，將倒出的牛奶混合濃郁的紅茶湯、蛋清、少許砂糖攪拌均勻，再順著杯壁倒回杯中，讓第一層奶皮重新浮起來。
最後上鍋隔水文火蒸熟，在表面凝結出第二層奶皮。
做到這些，管家去了又回，說：“沃克小姐，宴會不得不開始了，是否已經準備好了？”
珍妮：“先端上去吧。或許，不，會順利的。”
主菜、配菜、甜點都有了，現在只剩下湯品。珍妮看去一旁她採摘的牛肝菌，深吸了一口氣。
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