在不被當代人理解的雞肉茸，像吸塵器一樣，瞬間將湯裡的雜質、油脂吸附得一乾二淨，震驚了在場的女傭們後，珍妮撈出雞茸，原本渾濁的湯瞬間變得像琥珀、像水晶一樣純淨透明。
最後，重頭戲，珍妮將事先炙烤出香味的新鮮牛肝菌，放進清湯裡，於是，那湯盛在白瓷碗裡，竟然清澈見底，不見一絲油花，在眾位客人的面前宛如一汪琥珀色的清泉，唯有幾片肥美的牛肝菌如小舟般漂浮其中。
習慣了黏糊糊、充滿面粉和奶油味濃湯的海關高官，挑剔地嚐了一口，剎那間，極致的鮮美在舌尖炸開。
牛肝菌有種近似森林的清香感，配合著濃郁卻飲下毫無負擔的家禽甘甜，沒有奶油的厚重，卻比任何一道奶油濃湯都要醇厚百倍，明明湯底清澈如水，卻鮮得讓人想把舌頭吞下去。
整個餐廳瞬間安靜了下來，隨後坐在愛德華身旁的阿米莉婭，忍不住發出一聲不符合淑女禮儀的訝異。
發現愛德華看過來時，阿米莉婭又不好意思地看去湯勺，說：“抱歉……”
愛德華一笑，也剛嚐了一口清湯說：“的確是實在讓人難以置信，沒想到在倫敦，居然還有著曼徹斯頓不曾體會到的味道，過於絕妙……”
他正想說以前從來沒有吃過如此令人驚豔的，一瞬間，腦海中浮現出了在來倫敦時，路上客棧吃的有位小姐做的一頓飯菜。
雖然與這碗清湯的味道並不同，但令人吃驚又新奇的一面卻極為相似。
愛德華出神時，那位海關高官也是連喝了好幾口湯，說：“總監先生，你可真是會為我們帶來驚喜，不過，我喜歡。還請一定讓我去見一見您的主廚，問問這清湯到底用了什麼魔法，不然我回去後恐怕什麼都喝不下了。”
看到今日想討好的海關高官，因為這碗清湯而如此心情愉悅，達西先生也滿面笑容，先瞥了那邊剛才譏諷的伯爵，說：“果然只有擁有品位之人，才懂得絕品留為驚喜的美妙，不是嗎？”
然後，達西先生雖然也想讓管家叫來珍妮，只是達西先生很清楚，儘管餐桌上的食物都很美味，也很驚訝她是怎麼做到的，可她應該用的是儲藏室裡算不上多好的食材，這要說出來，守舊的貴族難免不會重新另眼相看這頓晚宴。
他便一笑，對海關高官說：“相信我的這位主廚，一定也很想出來見各位。只是，這頓晚宴實在讓她太操勞，還需休息為好，不如另約個時間，你我兩人洽談它事時，讓我的主廚再一見，可好？”
海關高官想到這意思是，以後他還請客還能品嚐到這位主廚的手藝，也不虧，就平和地答應了。
之後，是甜品，用了珍妮獨家的雙皮奶的法子，也是讓眾位客人眼前一亮，舌尖一抖。
在喝了清湯之後，這份甜品就是給舌頭和味覺，來了層舒適的按摩，令人回味不覺，纏綿至極。
宴會在吃過飯後，女士們就會跟隨女主人前往起居室喝茶聊天，而男士們則留在餐廳，享用雪茄和烈酒。
只不過也許是今晚太過美味，會覺得雪茄和烈酒都糟蹋了舌尖的回味，居然沒有一人拿雪茄、酒。
愛德華與阿米莉婭有著可能的婚約在身，儘管還未定下，可在達西一家眼裡，特別是她的母親，已經有意認作了女婿，告知愛德華，阿米莉婭的房間所在。
愛德華自然看得出意思，周到的也早已讓小侍從準備了禮物，就此時帶著禮物，一人穿過走廊，朝向這深深的豪宅裡走去。
管家備餐室裡，比阿特麗斯與珍妮兩人，正聊得有說有笑，因為還剩些吃的，珍妮也填飽肚子了些，而比阿特麗斯正與她一樣，此時一人捧著一小碗用雙皮奶做的甜品。
珍妮自己都佩服自己，這道甜點，外表看似只是一杯平平無奇的白色濃奶。
但當她用銀匙輕輕劃開表面那層微微起皺、猶如絲綢般質感的奶皮時，裡面卻露出了呈現出優雅淡琥珀色、如布丁般滑嫩的紅茶奶凍。
她相信宴會的貴族客人們，也正如她和比阿特麗斯的表情一樣，第一口是醇厚到極致的純粹乳香，緊接著是大吉嶺紅茶的風味與蛋清帶來的如絲般順滑的口感。
全憑牛奶自身油脂與蛋清，交融出來的奇妙雙層質感，讓吃膩了厚重重油蛋糕的比阿特麗斯驚為天人，每吃一口，都“喔”地出發出聲音。
比阿特麗斯：“珍妮小姐，我想以後都讓你為我做飯吃，不如你留在這裡，我會讓papa讓你做廚師長，好不好？”
珍妮眉眼一彎：“嗯，聽起來好像不錯，不過謝謝你的好意，我打算與弟弟妹妹一起經營酒館，現在擺攤也是為此準備的。”
比阿特麗斯很失望的樣子，又被珍妮摸摸頭，說：“也許達西先生還會讓我來幫忙準備晚宴，你也可以來攤位，等到我打理好了酒館，我答應你，你想吃什麼口味的，我都給你做，怎麼樣？”
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