老饕捻著鬍鬚的手頓在半空，斯特林一愣，隨即嗤笑出聲，其餘幾家競標者面面相覷，眼裡茫然與不屑。
直到珍妮掀開粗布，一股清潤又醇厚的香氣先飄了出來。
雪白方正的豆腐碼在白瓷碟裡，宛如凝脂，比乳酪更顯溫潤剔透。珍妮抬手，將一勺滾燙琥珀色的濃縮牛肉汁，順勢澆下，熱汽裹挾著鹹鮮肉香與清爽豆香直鑽鼻腔。最後撒上粗鹽與黑胡椒碎。
斯特林看著自己的鵝肝松露的至尊肉派，對這碟寒酸的豆腐嗤之以鼻：“你就用這軟塌塌的白塊，跟我比嗎？呵。”
然而，老饕評委的目光卻被牢牢吸引了。
那雪白的豆腐吸飽了棕紅肉汁，邊角微微浸潤，黑胡椒星星點點，竟意外勾人。
不僅是老饕，其他人也看著都驚了。因為，他拿起銀勺，輕輕一戳，勺子竟毫無阻力地陷進去，嫩得彷彿一觸即碎，舀起一塊時，豆腐還在微微顫動。
而口感是極致的嫩滑，如含了溫熱之雲，入口即化。緊接著，濃縮肉汁的醇厚猛烈炸開，浸透嘴裡每一寸豆腐。
老饕眼睛圓睜，下意識又舀了一大勺，“這個，難不成真是……”
暖意在胸口散開，好吃自然好吃，比起肉餡派的厚重油膩，這一口滑嫩，整個倫敦沒有代替，而讓老饕更吃驚的是，他居然在倫敦吃到了這麼純正的豆腐，甚至更上一層，比他年輕時在清朝吃的還要美味。
看著他吃的這麼香，周圍眾人再也按捺不住，個個伸長脖子，驚歎連連，有人問：“小姐，你用什麼做的？”
“只是一些黃豆。”珍妮眉眼彎彎。
競標者們：“豆子嗎！只是？就只用了一種原料？”
“用植物提取物，居然變幻出如此潔白、如凝脂般的食物？！”
“聞著還有淡淡的香味，實在神奇。小姐，是我們輸了，我們甘拜下風。”
斯特林聽這話，僵在原地，臉色由輕蔑轉為錯愕。他可讓自家大廚花了大價錢和功夫。
他瞪去珍妮，對其他人說：“這最多隻是賣相好罷了，不過是豆子哪裡好吃，勝負還沒——”
“不，斯特林先生，勝負已定。” 老饕拍下銀勺，轉瞬居然吃完了整塊豆腐。
他看去珍妮說：“能賣下這裡的人，是這位沃克小姐。”
沒有競標到這個餐館的斯特林，在結束後，走在要先回酒館一趟的珍妮身後，叫了她。
“沃克小姐。”斯特林眼神陰冷，說，“請相信我是出於好意，才提醒你，就此打住為好，不然你會嚐到東區的冷酷。”
珍妮回頭，不明白他的意思，便眉眼彎彎說：“謝過斯特林先生的關心，不過，我相信我能應付得來。”
競標順利，珍妮來日就來餐館與老饕，商量著購買資金，老饕本來也不在乎幾個錢，他早有了退休的意思，反倒是走人前，居然吃到了懷念的豆腐，讓他覺得珍妮不同於高街的其他人，把這裡留給她，卻是絕佳。
他給出了一個任何人都無法拒絕的價格，260英鎊。
儘管哪怕是對於日純利潤8英鎊左右的珍妮來說，也是極大的支出，可是，她認為這是極好的投資。
要說為什麼呢，且看這是一座位於高街黃金地段的三層建築，比她在小巷裡的酒館大得多，僅僅建築主體，就值很多錢，再算上這位餐館主人，白送了她幾乎不用續期的租約，也就是領包入住，不用再繳納任何費用。
以及全酒類營業執照，還有全套頂級廚房裝置與地窖！ ！ ！
昂貴的鑄鐵燃煤大烤箱、成套的黃銅鍋具、能容納幾十人的橡木桌椅，都給了她。
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