陸遠直起腰，看著這幫頂著黑眼圈、神色慌張的理科高材生，忍不住啞然失笑：
“喲，這不是農學院的陳師兄嗎？怎麼著，你們實驗室這是搞化學實驗把通風櫥炸了，還是準備改行開廢品收容所了？這大清早的端個盆是要飯吶？”
陳碩一聽這話，頓時眼眶一紅，險些當場給陸遠跪下。
他三步並作兩步地衝到打菜臺前，把那個散發著詭異焦糊味的黑盆“啪”地一聲拍在桌上，痛心疾首地喊道：
“陸老闆！救命啊！我們農學院這回名譽掃地了！您瞅瞅這玩意兒！明明是我們課題組辛辛苦苦、好不容易才從川西老家把種質資源搶救回來復壯的民國青皮線茄，怎麼到我們手裡，炒出來就跟中藥渣和生化武器一樣？這科學嗎？這合理嗎？！”
陸遠看著盆裡那一團黑乎乎、散發著淡淡苦澀氣味的泥狀物，眉頭微微一挑。
他伸出筷子，輕輕夾起一小塊放在鼻尖聞了聞，又用指頭碾了碾，頓時哭笑不得：
“陳師兄，你們這是用水煮加生炒大亂燉的吧？你們平時那麼嚴謹，怎麼到了炒菜這事兒上，比二極體還簡單粗暴？”
“啊？難道……這裡面還有什麼高深的科研門檻？”
陳碩扶了扶眼鏡，虛心求教。
“當然有門檻。”
陸遠放下筷子，不緊不慢地解釋道。
“市面上現在的商業化茄子，那是經過現代農業幾十年定向改良的產物，細胞壁薄、含水量大、皮薄肉軟，所以怎麼炒、怎麼水煮都能熟透。但你們從鄉下找回來的這批民國老品種線茄太澀了！”
“太色了？我們沒給茄子看片啊。”
陳碩等人面面相覷。
“？？？？。”
陸遠懵逼。
什麼腦回路。
他豎起一根手指。
“老品種線茄的纖維組織極其緻密，內部含有大量的天然植物單寧和植物澀汁。你們直接切滾刀塊下鍋，不僅不吸油，反而會像海綿鎖水一樣把油全吃了，然後迅速焦化、釋放苦澀味。如果不把裡面的澀汁徹底逼出來，怎麼做也只能是一鍋中藥渣！”
聽到這話，陳碩等一幫理科生頓時如醍醐灌頂。
“原來如此！單寧！澀汁！物理脫水和化學去澀沒有做好！”
陳碩激動得一拍大腿，“我就說嘛，怎麼可能資料騙人，原來是步驟出了嚴重漏洞！”
一旁的許壯聽得直翻白眼，雙手叉著腰，毫不客氣地衝著這幫書呆子笑道：
“好啦好啦，別在這兒拽什麼物理化學的名詞了。
說白了就是你們這群書呆子不會做飯唄！趕緊的，找陸老闆有啥事直說，咱們視窗待會兒還要備午飯呢，別在這兒擋著我們壯姐做生意！”
陳碩被許壯懟得老臉一紅，但為了課題組的名譽，他立刻堆起滿臉諂媚的笑容，雙手合十衝著陸遠央求道：
“陸老闆！壯姐說得對！我們確實是外行。您看這樣行不行，這幾百斤剛豐收的老線茄，我們課題組全權運到八號視窗來！只要您能化腐朽為神奇，把它做成同學們愛吃的菜，以後我們溫室大棚裡產出的所有第一手新鮮果蔬，全權打折優先供應給您！您看……這買賣划算吧？”
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