雲府
楊錦回來後，就馬不停蹄的叫上楊玲，跟雲世建打了聲招呼後，帶她來到了雲府廚房中！
在楊錦回來之前，楊玲就把菜摘了！肉由林瑾剁，面由衛去病揉好了！
楊錦進入廚房後，將柴火扔進灶臺裡！拿起一邊的柴絨，扔進那堆柴火上！
拿起一點柴絨，並用火摺子點燃，扔進灶臺裡！一旁的楊玲推動風箱，灶臺裡的火很快的燃燒起來，鍋子也熱了起來！
楊錦用水瓢，將大缸裡的水舀進鍋裡！等待鍋裡水做好之前，他先將案上的一大塊一大塊的肉用刀剁了剁，放進木盆裡！
楊玲則是在那裡洗菜切菜，將粗鹽敲下來一點，隨即從鍋裡舀起來一瓢溫水，將那點粗鹽放了進去，浸泡出鹽味
楊錦剁完肉後，就開始揉麵，隨便將饞有酵頭的麵糰揉在新的麵糰裡，使勁揉合！
酵頭，也是所謂的酵母，但這個酵頭呢是麵糰在溫暖的環境下，捕捉到空氣中的野生酵母菌！使得麵糰變得蓬鬆，有孔洞且能散發出香氣！
這是楊錦在黔州開肉饃店的時候不經意間出現的，當楊錦做完肉饃後，都會刻意的留下一巴掌大的麵糰留到下次用！
這也就是早一點的麵點師為什麼在做好麵食後，會特意的留下一點麵糰，以此方便下次揉麵用！
當和好面後，鍋裡的水差不多也開了！
楊錦把剁好的肉放進水裡，隨即倒入烈酒水去腥！
肉煮好後，拿起一旁的鐵勺攪動鍋裡的肉！又撇了撇鍋裡的血沫！
楊錦看差不多，將肉撈起來，將鍋中的水重新換了一下！
將煮好的肉冷水下鍋，隨即拿起灶臺上的小布兜，伸進去兩根手指，其中的東西抓了出來，扔進鍋裡！
布兜裡的正是在黔州剩下的舶茴，肉桂，月桂！也就是八角，桂皮，香葉！還有抓了兩根辣椒扔了進去！
楊錦看著沸騰的鍋裡，隨即將泡好的粗鹽水倒了進去！將木蓋蓋上上去！
“玲玲，火候兒可以降小點了！”
楊玲點點頭，“好的哥哥！”
楊玲拿起一旁的火盆，隨即將沒燒著的柴火給拿了出來，放在火盆裡！然後推動風箱！
生火的時候推動風箱是為了火能燒的旺一點！這種要降火推動風箱的，也是保證灶臺裡的火不滅！
楊錦看著楊玲控著火，隨即搬出一旁的椹板放在案上，又將木盆放在上面！
楊錦抓了一把麵粉撒在椹板上，隨即將木盆裡發好的麵糰拿了出來，使勁在椹板上反覆揉！
將揉好的麵糰，拉成胳膊大的粗細條狀，抓住條團頭部，猛的拽下來，手為爪形，反覆在椹板上滾動，拿起麵糰猛的摔在椹板上！以此類推，楊錦揉搓出不少的小麵糰！
隨即楊錦拿起一旁的布，蓋在麵糰上！
楊錦拍了拍手，拿起另一邊的茶水喝了一口，隨即接替楊玲推動風箱！
站在一旁的楊玲有些疑惑，“哥哥，這次做肉饃的的方式，好像和上次的不一樣了？”
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