釀酒發酵的週期，一般來說，時間越長會越好，酒也會越醇。
雖然還是起步階段，但為了穩住第一批客戶，徐牧還是堅持發酵了五六天，才開始第二步的蒸餾。
“第一輪蒸餾出來的酒，叫酒頭，味重發澀，若你們喜歡，自可拿一些去飲。”
“第二輪蒸餾出來的是酒心，乃是最醇香的酒。”
“最後一輪叫酒尾，味道寡淡，且飲多了對身子不適。”
蒸餾的工藝並不繁瑣，但其中涉及的原理，以紀朝人現在的認知，估計很難參透。
“陳盛，你和我一起去送酒。”
四百餘斤的米麥糧食，發酵蒸餾再成酒，至少有四十多斤，裝入酒罈的話，也有快六十壇的數目。
“東家，這酒叫什麼名兒？”
“已經想好了。”
“便叫醉天仙。”
“嘖，東家果然是個妙人。”
將五十壇醉天仙搬入馬車，帶著陳盛，徐牧往街市上的富貴酒樓趕去。
離得還有些遠，徐牧已經看見，此時在富貴酒樓前，已經停了兩三輛馬車。
馬車上，赫然是一罈又一罈的老酒。
“東家，二月春酒鋪的人。”
徐牧皺了皺眉，同行相卷，望州城裡大大小小的老酒鋪，不下幾十個，而在其中，又以二月春酒鋪規模最大，兩者之間，早晚會有一場碰撞。
正站在酒樓前的周福，拍開一罈二月春老酒後，僅嗅了嗅，便再無興致，鬆了手放下來。
幾個送酒的酒鋪夥計，臉色不滿，喋喋不休地又是囉嗦一番。
“陳盛，擠過去。”徐牧冷冷開口。
“好的，東家。”
陳盛一聽，也冷著臉駕著馬車，以極完美的一段小漂移，卡在了幾輛酒鋪馬車前。
“喂，作甚！”
“我等是二月春酒鋪！”
徐牧笑著下了馬車，擠開嚷嚷的酒鋪夥計，“周掌櫃莫不是在等我？”
見著徐牧到來，周福難得露出笑容，生意人便是如此，唯利是圖，這段時間徐牧的私酒，讓他的酒樓生意，幾乎日日爆滿。
什麼二月春三月春的，都已經過時了的。
“有名兒了？”
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