“廢話,不是順排,兕子和城陽咋吃?”
其實鐵鍋燉用的排骨,最好是大骨頭。那樣的話,經過長時間的悶燉,會非常的爛糊,還有嚼勁。
但是小孩子的牙齒孱弱,啃大骨頭的話很容易導致牙齒錯位。所以林初筠考慮的周詳,準備都是順排。
作為魔都女寧,林初筠在生活的精緻方面沒得說。從小到大,她都不讓江韜和江悅做有損牙齒的事情。
比如說用牙齒開瓶蓋子。
這也讓哥倆的牙齒非常整齊美觀。
順排就順排吧,就是沒辦法燉的太久。
不過排骨下鍋,煸炒之後香味撓地一下就上來了。
“哇,好香啊!”
兕子忍不住了,小腳丫慢慢挪動,又想要上前。
得虧城陽拉住了她。
“兕子,聽哥哥的話。”
江悅乾脆給兩小隻找點事情做。
“城陽,兕子,來,幫姐姐洗菜。”
“窩們乃啦!”
美食固然吸引人,但有的玩,小孩子的注意力也會被轉移的。尤其是洗菜的時候可以玩水,更讓兩小隻樂壞了。
在她倆的幫(倒)忙下,各種蔬菜總算是洗好了。
這麼一會兒功夫,江韜己經在鐵鍋裡放入了豆角、土豆和切成小段的玉米。隨後把鍋蓋蓋上,坐等燉熟就行了。
東北人願意吃鐵鍋燉,其實還有一個原因,那就是懶。
這個菜準備的時候稍微費事,但燉上之後基本就不用管了。只需要看看,別把湯?幹了就行。
另一邊,江建華和林初筠準備了好幾個菜。
帝王蟹不需要太複雜的手法,首接清蒸出來就很美味。
扇貝上鋪了蒜蓉粉絲,也很簡單。
林初筠把土豆細細切絲,然後用水焯熟。等涼了後,再放入粉絲、香菜、黃瓜等,加上炒好的肉醬,淋上香醋和香油。
攪拌好後,就是一道酸爽可口的熗土豆絲。
在江韜的眼中,這是土豆的最好吃法,每次他都能吃一大盆。
既然是東北家常菜,那自然少不了家常冷盤。
黃瓜、幹豆腐、菠菜、心裡美紅蘿蔔全都切絲,粉絲、豆芽也用開水焯好,裡脊肉絲炒出幹香,米醋、陳醋、生抽、香油、白糖,最後加入自家榨的辣椒油。
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