她打算做豬油菌菇醬拌粗麵。
取出豬板油，阿祝對著光看了看，非常滿意。屠戶還是女的做合適啊，黃大娘將這塊粉白的油膩子處理得毫無腥味，稍微用水沖沖即可。
阿祝喚葉雪恩去打點水來，小鳥原先在院裡拿樹枝在土地畫不知道什麼玩意兒，聞言立刻去舀了一小桶水。
洗過的板油更晶瑩了幾分，阿祝切成小塊，用文火慢慢熬。熬也有所講究，過了焦苦，差一點又腥，尋常人家只能靠經驗估個大概，阿祝不同，火之於她如同身體上的部位，她立馬就知道該在哪個點撤火。
不一會，煮得微黃的板油逼出油脂，阿祝撈走油渣，留下清亮的豬油。
還要等。豬油放冷了，才會凝固成白色的固體。固體方便儲藏，以備日後取用。
阿祝最不缺等候的耐心。
她也沒閒著，和葉雪恩一起把今天採來的菌菇洗乾淨了。
青崖山生態好，菌子品種繁多。阿祝主要撿了牛肝菌、松茸和雞樅，這三種菌子口感不同，混搭一起炒，一次吃盡不同口感，又香又鮮。
想要勾住食客的胃，必不可少的就是提鮮。提鮮的法子有很多，熬夠時辰的高湯，乾貝蝦皮等乾貨泡發的水，都是提鮮的好幫手。
還有，很少人會想到的蜂蜜。這種甜味，出人意料的能襯托出食材的鮮。
很可惜，以上材料胡婆婆的伙房都沒有，只有基礎的發酵調料。
阿祝取了豆鼓、鹽和薑末以去腥增香，她不覺得沒有那些食材自己的這鍋醬會遜色多少。
她對自己的廚藝相當自信。
阿祝有條不紊的將今天要用的豬油切塊下鍋，再放入薑末熗一下，這樣可以去掉豬肉的腥味。緊接著，將方才切碎的菌菇大火下鍋，逼出水分。在水汽蒸乾的瞬間，阿祝指尖輕揮，烈烈火焰霎時轉小，安安靜靜地伏在爐底。
對了，阿祝看著火，心中滿意，這樣的火候就對了，炒出來的菌子幹香爽口，多幾息便會溼軟些許。
旁人嘗不出有多大分別，也許只覺得同樣好吃，但阿祝對自己要求甚高，必須要做到最美味的口感。
眼下該淋豆鼓與鹽了。
阿祝就著小火慢炒覆蓋了調料的菌菇，少時，完全吸飽醬汁的菌子色彩逐漸濃烈起來，噴香撲鼻，引得葉雪恩和狐狸前後腳跑過來，看她在倒騰什麼。
“這是素的？”化作人形的狐狸伸長了脖子，抹了抹唇角，“素菜也能那麼香麼？”
葉雪恩：“阿祝，我要吃！”
阿祝餘光瞥到眼冒金光的兩人：“都有份。”
阿祝熄了火，趁熱將熬好的菌菇醬裝罐。她裝了大半，留了一些等會吃。
今日的晚食便是這道菜，她們也算提前嚐鮮了。
阿祝用另一口鍋煮麵，面好時將留出的醬放進湯裡化開。一旁的狐狸早已洗好了碗，眼巴巴的等著盛面。
撈起面後，將重新加熱的濃郁醬汁澆到白花花的面上。
原先寡淡的素面霎時爆發淋漓盡致的香味，熱騰騰的白霧將這饞人的香氣送得滿屋都是，狐狸和葉雪恩快手快腳的將燙得不行的麵碗端了出去。
阿祝望著她們的背影，面上輕描淡寫，心底卻生出前所未有的安心。
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