《寒門五鳳:爹,這次我帶全家翻身》第57章熬制獾油(2)

作者:清花照涼顏·5小時前

很快秦朗就把這些字熟記於心。

他往外看了看天色,已經不早了。

於是放下筆感慨道:“人生除了詩和遠方之外還需要生活,我去廚房做飯了。”

薛若微見秦朗轉變如此之快,一時張嘴嘴巴反應不過來。

她看著秦朗的背影又看了一眼桌子上的字陷入了沉思。

她不知道秦朗到底是天資聰慧,真有讀書人的料,還是這些東西他本來就會。

算了,不管是哪種,只要秦朗對她好,就足夠了。

秦朗簡單做了個晚飯,稀飯,饅頭外加炒雞蛋。

這些飯菜雖說簡單,但是比起以前來他們家的伙食已經算是一個天上一個地下了。

吃過晚飯後,秦大丫和秦二丫主動幫忙收拾碗筷。

秦朗也沒閒著,家裡還有好東西沒有來得及處理呢。

前兩天從狗獾身上扒下來的獾油還需要熬製呢。

前期步驟秦朗已經準備妥當了。

當初取下這些獾油的時候,秦朗已經把肥肉中的筋膜去除乾淨了,又用溫水泡洗過。

熬製獾油不能用鐵鍋,最好用砂鍋或者是陶罐。

砂鍋家裡是沒有的,但是陶罐倒是不少。

秦朗找來兩隻陶罐刷洗乾淨,點燃上小火,把陶罐烘乾。

又放入瀝乾的狗獾脂肪丁,用最小火慢慢煸炒,一邊翻炒一邊用木鏟輕輕翻動,讓脂肪均勻受熱出油。

此過程秦朗特別小心,全程小火,若是火勢過大,則油渣易糊,油會發苦、顏色發黑。

大約一個小時後,就該濾渣取油了。

秦朗看著鍋中脂肪丁縮成焦黃細小的油渣,油色呈淺黃透亮時,關火稍晾2-3分鐘。

然後用雙層細密紗布鋪在濾網中,將熱油緩慢過濾到乾淨容器中,徹底濾淨油渣,因為油渣殘留會讓獾油易變質。

秦朗又拿出了事先準備好的蜂蠟。

等濾出的熱油溫度降至60-70℃時,秦朗又把切小塊的蜂蠟,用竹筷攪拌至完全融化,靜置了片刻。

到了這個步驟,獾油算是熬好了,只等冷卻後裝進瓶子裡。

為了方便儲存和顯得好看,秦朗事先買了許多小瓷瓶。

秦大丫全程在一旁觀摩,等秦朗忙活完她才開口問道:

“爹,您熬製這些獾油幹什麼?

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